ಪರಿವಿಡಿ
ವಿವರಣೆ
ಎಲ್ಲಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತಿನ್ನುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕಚ್ಚಾ ಚಿಕನ್ ಟೊರಿಸಾಶಿ (ಜಪಾನ್‌ನಿಂದ) ಮತ್ತು ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ದೋಸೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ (ಯುಎಸ್‌ಎಯಿಂದ) ನಂತಹ ಭಿನ್ನವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.
ಚಿಕನ್‌ನ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶವವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು - ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಫಿಲೆಟ್ನ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ.
ಹಲವು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರುಗಳು ರಾಷ್ಟ್ರವ್ಯಾಪಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿವೆ. ಸಾರು ಬೇಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಪ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೂ ಇದ್ದವು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ನಿಜವಾದ ಸಾರು ಕುದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹುತೇಕ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
ಸಾರು ಅನೇಕ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೂದಲನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೃದಯಗಳು, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಕೂಡ ಇರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಚಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕೀವರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಲಿವರ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕುಹರಗಳು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ.
ಇತಿಹಾಸ
ಕೋಳಿ ಹಳೆಯ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಪಳಗಿಸುವಿಕೆ ನಡೆದ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನೂ ನೋಡಬಹುದು. ಹಳೆಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕೋಳಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಜಪಾನ್‌ನಿಂದ ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯಾಕ್ಕೆ. ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ವಧೆಗಾಗಿ ಇಡುವುದು ದುಬಾರಿಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ರೈತರು ಸಹ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಶ್ರೀಮಂತ ಜನರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಭರಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.
ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಸ್ಲಾವ್‌ಗಳ ಪುರಾಣದ ಪ್ರಕಾರ, ಯುದ್ಧದಲ್ಲಿ ಶತ್ರುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಕೋಳಿಯ ಸರ್ವೋಚ್ಚ ದೇವರು ಮತ್ತು ತಂಡದ ಪೋಷಕ ಪೆರುನ್‌ಗೆ ತ್ಯಾಗಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು.
ಕೆಲವು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಹಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದವು. ಮದುವೆಗೆ-ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದದ್ದು ಚಿಕನ್. ನವವಿವಾಹಿತರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪೈಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಯಿತು - ಕುರ್ನಿಕ್ - ಕೋಳಿ ತಲೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಮೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ ಹೊಸ ಕುಟುಂಬದ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೊಂದುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ.
ಅನೇಕ ಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್. ಕೆಲವು ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದೋಸೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್, ದಕ್ಷಿಣ ರಾಜ್ಯಗಳ ಖಾದ್ಯ: ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ದೋಸೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್. ಸೀಸರ್ ಕಾರ್ಡಿನಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಮೂಲ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿವೆ.
ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬಂದ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಕೋಳಿ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. XX ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹಾರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಸ್ಯಾಂಡರ್ಸ್ ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು. ಈ ಕೆಂಟುಕಿ ಖಾದ್ಯವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಗಳು, ವಿವಿಧ ಚೈನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಹೆಮ್ಮೆ.
ಚಿಕನ್ ಸಂಯೋಜನೆ
100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 19.1 ಗ್ರಾಂ
- ಕೊಬ್ಬು - 7.4 ಗ್ರಾಂ
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 0.5 ಗ್ರಾಂ
- ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ - 145 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
ಕೋಳಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಕೋಳಿಗಳ ಆಹಾರದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನದಿಂದಾಗಿವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ವಿಶಾಲವಾದ ತೆರೆದ ಗಾಳಿ ಪಂಜರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿಗಳು ಕಾರ್ಖಾನೆ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ, ಸಂಯುಕ್ತ ಫೀಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಉತ್ತೇಜಕಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಆ ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ:
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೇರಳವಾಗಿದೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್. ಮೂಲಕ, ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಕಾಲಜನ್ ಮತ್ತು ಎಲಾಸ್ಟಿನ್ ಎಂಬ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಜಂಟಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ. ಕೋಳಿ ಸ್ಟರ್ನಮ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಅಥವಾ ನಾಳೀಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
- ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕೋಳಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಇ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮಗೆ ದೃಷ್ಟಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅತ್ಯಂತ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
- ಖನಿಜ ಭರ್ತಿ, ಇದು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಪರಿಚಲನೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲಗಳಿಗೆ ಬೆಂಬಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಅಥವಾ ನಾಳೀಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಕೋಳಿ ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಜಾಗತಿಕ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪಾದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಸಾಕಣೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳು ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ಸಾಕುವ ಹೊಲಗಳಂತೆ ಪರಿಸರದ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪರಿಸರದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಬಹುದು.
ಕೋಳಿ ಹಾನಿ
ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಸ್ತುನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಅದರ ಕೆಲವು ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೋಳಿಯ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ಕೋಳಿ ಚರ್ಮವು ಇಡೀ ಶವದ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಟ್ಟ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಅದೇ ಕೊಬ್ಬು ನ್ಯಾಯಯುತವಾದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.
ಇಂದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೋಳಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಚಿಕನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಚಿಕನ್ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಚರ್ಮದಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ವಸ್ತುಗಳು ಬಲವಾದ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಿಮ ಖಾದ್ಯವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗ್ರಿಲ್ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ.
ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿಯ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ, ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ಅನುಕೂಲಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅನಾರೋಗ್ಯ ಪೀಡಿತ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಈ ಸಾರು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ರೋಗಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವನ ತ್ವರಿತ ಚೇತರಿಕೆಗೆ ಉತ್ತೇಜನ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ, ಕೋಳಿ ಮಿತವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಅತಿಯಾದ ಉತ್ಸಾಹ, ಅದು ಹಾನಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರ ಬಗೆಯ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ವಿವಿಧ ಆಹಾರವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮತೋಲಿತ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ!
ಕೋಳಿ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ
- ಕೋಳಿ ಜಾರು ಅಥವಾ ಜಿಗುಟಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೃ firm ವಾಗಿರಬೇಕು. ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಕೋಳಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಮರಳಿ ಪಡೆದರೆ, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಡೆಂಟ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಕೋಳಿ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ. ಮೃತದೇಹವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ನೀವು ನೀರನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಿ, ಮಾಂಸವಲ್ಲ.
- ಕೋಳಿ ಚರ್ಮವು ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕು. ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಮದ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
- ಕೋಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಕಲೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಪಕ್ಷಿ ಈ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಸತ್ತುಹೋಯಿತು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
- ಹಳದಿ ಕೋಳಿ ತುಂಬಾ ಹಳೆಯದು ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಎದೆಯ ಮೂಳೆಯ ತುದಿಯಿಂದ ಕೋಳಿಯ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಹಳೆಯ ಹಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಆಕ್ಸಿಫೈಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಎಳೆಯ ಹಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಕೊಳೆಯುವ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
- ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಹಾಗೇ ಇದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.
- ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ
ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆದರ್ಶ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ಎಂದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕರೆಯಬಹುದು, ಇದು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಗಗಳಿಗೆ ಭರಿಸಲಾಗದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.
ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾರು, ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆಸ್ಪಿಕ್, ಗೌಲಾಶ್, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಪೇಟೆಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಓವನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಚಾಪ್ ಯುಗದ ಸಂಕೇತಗಳಾಗಿವೆ. ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ಇಲ್ಲದ ಅನ್ಯಲೋಕದವರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅವರನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅನಿವಾರ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ.
ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್, ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಹಸಿವು - ಎಲ್ಲವೂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು, ಇದರ ಬಳಕೆಗೆ ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ ಎಂಬ ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ.
Adult ವಯಸ್ಕ ಕೋಳಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
Middle “ಮಧ್ಯವಯಸ್ಕ” ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
Young ಯುವ ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಹೊಗೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
Chicken ಯಾವುದೇ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹಕ್ಕಿಯ “ವಯಸ್ಸು” ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸದಿರಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಸರಳವಾದ ನಿಯಮವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಯುವ ಕೋಳಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒರಟಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ with ಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಪಂಡಿತರು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯ ವಿರೋಧಾಭಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಒಗಟು ಬಿಡಲಿ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದರ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅದರ ಮಾನ್ಯತೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ.
ಚಿಕನ್ “ಪಿಕಾಸೊ”
- ಅಭಿನಂದನೆಗಳು
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ 4 ತುಂಡುಗಳು
- ಈರುಳ್ಳಿ 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 3 ತುಂಡುಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ಲವಂಗ
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 4 ತುಂಡುಗಳು
- ತರಕಾರಿ ಬೌಲನ್ ಘನ 1 ತುಂಡು
- ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ
- ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ 1 ಚಮಚ
- ನೀರು ಕಪ್
- ಕ್ರೀಮ್ ½ ಕಪ್
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 2 ಚಮಚ
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪಿಂಚ್
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಬೆಣ್ಣೆ 1 ಚಮಚ
- ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ತಯಾರಿ
ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮೂರು ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಣಮಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ). ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, 2 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಸ್‌ಗೆ ಸಮಯ - ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ - ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗೆ.
- ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ (ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೆಗೆಯಬಹುದು), ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತರಕಾರಿ ಬೌಲನ್ ಘನ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 200 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
- ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಚೀಸ್ ಕರಗುವವರೆಗೆ.