ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚೀಸ್ ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು. ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೂಕೋಸನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತ ಅಡುಗೆ ಕ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1L ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ, ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಹೂಕೋಸನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ. ತರಕಾರಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ದೃ .ವಾಗಿರಬೇಕು. ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಹಾಲು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದು ನಯವಾದ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ.

ಹೂಕೋಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣ ಬಾಣಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಎಗ್ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: - 800 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು; - 3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; - 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ; - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು; - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ; - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು; - ಉಪ್ಪು; - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: - 1 ಮೊಟ್ಟೆ; - 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್; - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 20% ಕೆನೆ; - ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು; - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೂಕೋಸು ತಯಾರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ. ಅರೆ ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ತಂದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.