ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು, ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಹೊಸ ಬೆಳೆಯ ಯುವ, ರಸಭರಿತವಾದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಆರಿಸಿ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಚೀಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಹೂಕೋಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಲು, ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಮಡಚಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಿ ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಹೂಕೋಸು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಲಘು ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಗಾಜಿನ ತಂಪಾದ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: - 500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೂಕೋಸು; - 100 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು; - 15 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ; - 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು; - 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ; - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು; - ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಮಡಚಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣಗಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅದ್ದಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೂಕೋಸನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಮುಗಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಚೈನೀಸ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಚೈನೀಸ್ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್; - 1 ಚಮಚ ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳು; - 1 ಟೀಚಮಚ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್; - 1 ಈರುಳ್ಳಿ; - 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ; -50 ಮಿಲಿ ಸಿದ್ಧ ಕೋಳಿ ಸಾರು.

ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಾದಾಮಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಸಾಸ್, ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದು ಸಾಸ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬಡಿಸಿ.

ನೀವು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ತಯಾರಾದ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ.

ಮೂಲ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರುಕುಲಾದ ಕ್ರೋಕೆಟ್‌ಗಳು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಲಘು ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: - 500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ; - 1 ಕೆಜಿ ಯುವ ಹೂಕೋಸು; - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು; - 2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ; - 3 ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು; - 60 ಗ್ರಾಂ ಅಡಕೆ ಕಾಳುಗಳು; - 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; -125 ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು; - ಉಪ್ಪು; - ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ; - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಂಬೆಯ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳು.

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೂಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡಕೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ - ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣಗಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 16 ಎಸೆತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕ್ರೋಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕ್ರೋಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.