ಮಿಸೊ ಸೂಪ್: ವಿಡಿಯೋ ರೆಸಿಪಿ

ಸೂಪ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾದ ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಅಚ್ಚು ಬಳಸಿ ಸೋಯಾಬೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ದಾಶಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತೋಫುವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಿಟೇಕ್ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಸೂಪ್ ದ್ರವದ ಒಂದು ಲೋಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸ್ಟವ್‌ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಮಿಸೊಸಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಜಪಾನಿಯರು ದಿನದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪಹಾರ, ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮಿಸೊ ಸೂಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಒಂದು ದ್ರವ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಚಾಪ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ತಲೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕಡಲಕಳೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದಾಸಿ ಸಾರು ಹೊಂಡಾಶಿ ಕಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.

ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 1 ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ದಾಶಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಸಾಕೆ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ತೋಫು ತುಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. 4 ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮಾನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಂಬುವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತೋಫು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.