ವಯಸ್ಕರಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗುವುದು: ಸಾಧಕ-ಬಾಧಕಗಳು

ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಅನೇಕ ಬೆಂಬಲಿಗರು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಾವು ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತೋಫು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ಎಲ್ಲಾ ಬಾಧಕಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧಿಸಿ ಮತ್ತು ತಜ್ಞರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. . ಪ್ರಬುದ್ಧ ವಯಸ್ಸಿನ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಹಠಾತ್ ಪರಿವರ್ತನೆಯು ಹಾನಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಆಹಾರದಿಂದ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು? ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಂಶೋಧನೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ:

• ಪೆಸ್ಕಾಟೇರಿಯನ್ ಆಹಾರವು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ,
• ಓವೊ-ಲ್ಯಾಕ್ಟೋ-ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ,
• ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಮೂಲತಃ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಡೈರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಕಾಳುಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ:

• ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಬಹುದು,
• ಬಹಳಷ್ಟು ಫೈಬರ್, ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, LDL ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ - "ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್", ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ,
• ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಕಡಿಮೆ.

ಅಂತಹ ಆಹಾರದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಶೋಧಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ: ಹೃದ್ರೋಗ, ಮಧುಮೇಹ, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಕಡಿಮೆ ಸಂಭವನೀಯತೆ.

ಆದರೆ ಚಿತ್ರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2019 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಅಧ್ಯಯನವು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೃದಯಾಘಾತದ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೆಮರಾಜಿಕ್ (ರಕ್ತಸ್ರಾವ) ಸ್ಟ್ರೋಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ: 1000 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ 10 ಜನರಿಗೆ ಮೂರು ಪ್ರಕರಣಗಳು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಇತರ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಅಂತಹ ಅಪಾಯವನ್ನು ಗುರುತಿಸಿಲ್ಲ.

ಮುನ್ಸೂಚನೆ ಮುಂಗೈ ಆಗಿದೆ

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಭಾವಿಸಿ, ನಾವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕೇ? ಈಗ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತಿರುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ನಾವು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಬೇಕು.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಕಡಿಮೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆಯೇ ಎಂಬುದು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. "ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದು ಸವಾಲಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಮಹಿಳಾ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ನಿರ್ದೇಶಕರಾದ ಕೇಟೀ ಮ್ಯಾಕ್‌ಮಾನಸ್ ಹೇಳಿದರು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಪೆಸ್ಕಾಟೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಓವೊ-ಲ್ಯಾಕ್ಟೋ-ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವರ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪರಿಗಣಿಸಲು ಒಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಇದೆ: "ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಲು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಡೇಟಾ ಇಲ್ಲ."

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುವ ಬಗ್ಗೆ ಕಳವಳಗಳಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ. ಕ್ಯಾಥಿ ಮ್ಯಾಕ್‌ಮಾನಸ್ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ. ಇದು ಅನೇಕ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳು, ಹಲ್ಲುಗಳು, ಹೃದಯ, ನರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಆರೋಗ್ಯ.
• ಪ್ರೋಟೀನ್. ಸ್ನಾಯು, ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಾವು ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗಾಯವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗುತ್ತದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12. ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬರುವುದು, ಇದು ನಮ್ಮ ಡಿಎನ್ಎ, ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣ ರಚನೆ, ಹೊಸ ಜೀವಕೋಶದ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವಾಗ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕೊರತೆಯು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಇಂಧನವನ್ನು ನೀಡದಿದ್ದರೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಯಾಸ ಅಥವಾ ಬಳಲಿಕೆಯ ಅಪಾಯವು ಹೆಚ್ಚು.

ಏನು ಮಾಡಬಹುದು

"ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ" ಎಂದು ಮ್ಯಾಕ್‌ಮ್ಯಾನಸ್ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಬಾದಾಮಿ, ಕಡು ಎಲೆಗಳ ಹಸಿರು - ಎಲೆಕೋಸು, ಪಾಲಕ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತೋಫು, ಕಿತ್ತಳೆ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸುಮಾರು 50 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು 268 ಮಿಗ್ರಾಂ ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ 1000-1200 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪಡೆಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್-ಭರಿತ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು: ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ತೋಫು, ಎಡಮಾಮ್ ಬೀನ್ಸ್, ಟೆಂಪೆ (ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನ); ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು - ಬೀನ್ಸ್, ಮಸೂರ; ಬೀಜಗಳು - ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ, ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು; ಸ್ಪಿರುಲಿನಾ ನೀಲಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಪಾಚಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಕಪ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ 20 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು 15,1 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು 20,1 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ದಿನಕ್ಕೆ 0,77 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಕೊರತೆಯನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬಲವರ್ಧಿತ ಧಾನ್ಯಗಳಂತಹ ಬಲವರ್ಧಿತ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತಹ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಕ್ಯಾಥಿ ಮ್ಯಾಕ್‌ಮಾನಸ್ ಹೇಳುವಂತೆ ಅನೇಕ ಆಹಾರಕ್ರಮ ಪರಿಪಾಲಕರು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ B12 ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ವೈದ್ಯರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು?

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಊಟದ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಮೂಥಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು.

ಕ್ರಮೇಣ ಹೊಸ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. "ಆರಂಭಿಕವಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕೋಳಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನು," ಕೇಟೀ ಮ್ಯಾಕ್ಮ್ಯಾನಸ್ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ದಾರ್ಶನಿಕ ಲಾವೊ ತ್ಸು ಋಷಿಯು ಎಲ್ಲಾ ವಿಪರೀತಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ವಾದಿಸಿದರು. ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು, ಆಮೂಲಾಗ್ರ ನಿರ್ಧಾರಗಳು ಮತ್ತು ಹಠಾತ್ ಜಿಗಿತಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಮೇಣ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಈ "ನಾವೀನ್ಯತೆ" ಗೆ ದೇಹವು ಹೇಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನಹರಿಸುವುದು ಪ್ರತಿ ಹಂತದಲ್ಲೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.