ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಚೀಟ್ ಶೀಟ್: ಕಾಣೆಯಾದ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು

ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ - ಅವರು ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊರಟಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದೇ ಘಟಕಾಂಶವು ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ. ಅವನ ನಂತರ ಅಂಗಡಿಗೆ ಓಡಲು ದಾರಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏನು? ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಕುಕ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ಕಣ್ಣಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. 

ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು… ..

… ಹಾಲು

ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ದಾಸ್ತಾನು ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 1 ರಿಂದ 1 ರವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಹಾಗೆಯೇ ಒಂದು ಚೀಲ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಇರಿಸಿ - ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹಾಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಬಾದಾಮಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಎಳ್ಳು. ಈ ರೀತಿಯ ಹಾಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

... ಕೆಫೀರ್

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಫೀರ್ ಬದಲಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

… ಮೊಸರು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫೀರ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಾಲು - ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಇದು ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಡಿ, ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

… ಗಿಣ್ಣು

ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಅದನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಫೆಟಾವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್‌ಗೆ ದುಬಾರಿ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಅನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

… ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆಯ ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಿಹಿ ಕೆನೆಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

… ಚಾಕೊಲೇಟ್

ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಭಾಗ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಭಾಗಗಳ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

… ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ

ಸರಳವಾಗಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ - ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಂದು ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ (1 ಚಮಚ = 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ), ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

… ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅನೇಕರು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಲೋಟ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೊರತೆಯು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯ ಗಾಜಿನನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಬಹುದು. ಹುರಿಯಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಲಿವ್, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

… ವಿನೆಗರ್

ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು ಅಪರೂಪ. ಆದರೆ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಆಯಕಟ್ಟಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು ಅಂತ್ಯಗೊಂಡರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

… ನಿಂಬೆ ರಸ

ನಿಂಬೆ ರಸದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅರ್ಧ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಕೂಡ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವು ಯಾವುದೇ ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

… ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್

ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಓಟ್ಮೀಲ್ನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

… ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಿಸ್ಕಟ್‌ಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ನಂದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

… ಪಿಷ್ಟ

ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಪಿಷ್ಟದ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಬಕ್ವೀಟ್, ಓಟ್ಮೀಲ್, ಕಾರ್ನ್, ರೈ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ - ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ರವೆ.

ಯಶಸ್ವಿ ಅಡುಗೆ!