ಎಳ್ಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ವಿಟಮಿನ್ B6. ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಸಿರೊಟೋನಿನ್ (= ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್) ಅಥವಾ ಡೋಪಮೈನ್ (= ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್) ನಂತಹ ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ B6 ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಳ್ಳಿನ ಸೇವನೆಯು ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ "ಒಳ್ಳೆಯ ಮನಸ್ಥಿತಿ". ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನ¹ ವಿಟಮಿನ್ B6 ಕೊರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಗಳು ಜೀವಕೋಶದ ವಯಸ್ಸಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. 

Note http://naturaldatabase.therapeuticresearch.com/nd/Search.aspx?cs=&s=ND&pt=100&id=934&ds=effective