1. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಅಥವಾ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಸರಿ, ಈಗ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು? ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಳಿಸಬಹುದು. ಮಡಕೆಗೆ ಕೆಲವು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ? ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನಂತಹ ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರಗಳು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಹುಳಿ? ಹಣ್ಣು, ಸ್ಟೀವಿಯಾ, ಭೂತಾಳೆ ಮಕರಂದ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತಹ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಕಹಿ? ಮತ್ತೆ, ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವಿದೆಯೇ? ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ! ಉಪ್ಪು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆ? ಆವಕಾಡೊ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತಹ ತಣ್ಣನೆಯದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕ್ರಮೇಣ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ರುಚಿ. 2. ಸುಟ್ಟುಹೋಗಿದೆಯೇ? ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಸುಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಟ್ಟ ವಾಸನೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡಿ. ತೋಫು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸುಟ್ಟ ತುಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. 3) ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು? ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ನೀರು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಧಾನ್ಯಗಳು ಕುದಿಯದಂತೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ. 4) ವಿಚಿತ್ರ ಸಲಾಡ್? ನಿಮ್ಮ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಮೂಲಿಕೆ ಡ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಟವೆಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನೀವು ಆಡುವಾಗ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. 5) ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಾ? ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ, ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 6) ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೀರಾ? ನಂತರ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಆಯ್ಕೆ ಎರಡು - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 7) ಓಹ್, ನೀವು ಎಲ್ಲಿದ್ದೀರಿ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್? ರಹಸ್ಯ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ). ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು - ಅದರಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀವು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅವರಿಗೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ತಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ. ಬಿಡಬೇಡಿ! ಸ್ವಲ್ಪ ಕೌಶಲ್ಯ, ಕುತಂತ್ರ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ! ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ! ಮೂಲ: myvega.com ಅನುವಾದ: ಲಕ್ಷ್ಮಿ
2022-11-11