ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಜಗತ್ತಿಗೆ ಹೊಸಬರಾಗಿದ್ದರೂ ಅಥವಾ ನಂತರದ ನಿರ್ಧಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವೀಕ್ಷಕರಾಗಿದ್ದರೂ, ಈ ವಸ್ತುವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಸಾಧ್ಯವೇ? ಹೌದು ಮತ್ತು ಇಲ್ಲ. ಒಂದೆಡೆ, ನೀವು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು "ಖಾಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು" ಇದ್ದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪೋಷಣೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ದೇಹ ಮತ್ತು ಆತ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಹಲವಾರು ಇತರ ಅಂಶಗಳಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಸಹಜವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಅಂತಹ ಪೋಷಣೆಯು ಕ್ರೀಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಫಿಟ್ನೆಸ್ ಜೊತೆಗೂಡಿ, ಮತ್ತು ಮಂಚದ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ, ದೇವರು ನಿಷೇಧಿಸಿದರೆ, ಸಿಗರೇಟ್ ಸೇದುವುದು. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿರುವುದರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು? 1. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. 2. ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. 3. ಅನೇಕ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಮುಖ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಫೈಟೊಕೆಮಿಕಲ್‌ಗಳ ಪ್ರಬಲ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಪ್ರತಿ ಅಂಗವು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 4. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆದರೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಜನರು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನವನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. 5. ಇಲ್ಲಿ ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯ ಕೊಡುಗೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಇದೆಯೇ? ಹೌದು. ಡೈರಿ ಮೂಲಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೊಂದಿರುವ ಅನೇಕ ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿವೆ. ಇವುಗಳ ಸಹಿತ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು, ಅವರ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರಿಗಿಂತ ರಕ್ತಹೀನತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದೆಯೇ? ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಬ್ಲಾಕ್ ಆಗಿದೆ. ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಬ್ಲಾಕ್ಸ್, ದೇಹದಿಂದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಆಹಾರದಿಂದ ಬರಬಹುದು. ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ನಾವು 20 ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ದೇಹವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 11 ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂಬತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಪಡೆಯಬೇಕು. ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ನಮ್ಮ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ. ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಆಹಾರವು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ದೇಹವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸುಮಾರು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯವು ಸರಾಸರಿ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರು ಸೇವಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆಯು ದೇಹದ ತೂಕದ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 0,8 ಗ್ರಾಂ. ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ: ನಾನು ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವನಾಗಿದ್ದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಏಷ್ಯನ್, ಗ್ರೀಕ್ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜನಾಂಗೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳು ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾದಂತಹ ಅನೇಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ತರಕಾರಿ, ಹಣ್ಣು, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಜ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ವಿವಿಧ ಪ್ರಯೋಗ!
2022-11-11