ಬಡ ಜನರ ಜಾಣ್ಮೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಬೆಳಕಿಗೆ ಬಂದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇವು. ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಬಯಕೆ ದಿಟ್ಟ ಆಲೋಚನೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇಂದು ನಾವು ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ
ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಇಷ್ಟಪಡದ ದೇಶವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೊದಲ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಶೀರ್ಷಿಕೆ ಪ್ರಾಯೋಜಕರು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ವಿಷಯ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ಎಲ್ಲಾ ಅರ್ಜಿದಾರರು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸತ್ಯದ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಗಳ ಅಲೆಮಾರಿಗಳು ಮೇಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ವೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ತೆಳುವಾದ ಕೊಂಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ದಾರ ಹಾಕಿದರು.
ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕುರಿಮರಿ ಸೊಂಟ, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಹ್ಯಾಮ್, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಭುಜ, ಸೊಂಟ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ನೂರಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.
ಬೀಫ್ ಬೋರ್ಗುಗ್ನಾನ್
ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಡವರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇಂದಿನ ಗೋಮಾಂಸ ಬೌರ್ಗಿಗ್ನಾನ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಟ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೂಲತಃ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಅವಶೇಷಗಳು ಇದ್ದವು. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ನಾರಿನ ತುಣುಕುಗಳು ಸಹ ಬೋಯೆಫ್ ಬೌರ್ಗಿಗ್ನಾನ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ.
ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದು ಸಾಸ್ಗೆ ಕುಸಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗೌಲಾಶ್
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಗೌಲಾಷ್ ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೋ ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ. ಗೌಲಾಶ್ - ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಆಹಾರ, ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು "ಇಂಟು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ "ಒಂದು ಮಡಕೆ" ಎಂದರ್ಥ. ಬಡವರ ಜರ್ಮನ್ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಯಹೂದಿಗಳು, ಶನಿವಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುವ ಧಾರ್ಮಿಕ ನಿಷೇಧದ ಕಾರಣ, ಶುಕ್ರವಾರ ರಾತ್ರಿ ಅವರ ಪಠಣವನ್ನು ಪೀಡಿಸಿದರು.
ಟರ್ಕಿ
ಟರ್ಕಿ ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿತು ಮತ್ತು 1621 ರಲ್ಲಿ ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ರೂಪಿಸಿತು. ಅಮೇರಿಕನ್ ಭಾರತೀಯರು, ಉತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಯ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿದರು. ಈಗ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನವೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೇವರಿಗೆ ಕೃತಜ್ಞತೆಯ ಮಾತುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಅಗಾಧವಾದ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಓವನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಖಾಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎರಡೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ, ಹುರುಳಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದಿನದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುರಿದ ಕೋಮಲ ಪೊರ್ಚೆಟ್ಟಾ
ಹುರಿದ ಕೋಮಲ ಪೊರ್ಚೆಟ್ಟಾ - ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೇಶದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಹುರಿದ ಕೋಮಲ ಪೊರ್ಚೆಟ್ಟಾ ಒಂದು ಹಂದಿ ರೋಲ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇದರ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು 13 ನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನವು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶವಗಳಿಂದ ಹಂದಿ ಕನಿಷ್ಠ 100 ಪೌಂಡ್‌ಗಳಷ್ಟು ತೂಕವಿರಬೇಕು. ಮೃತದೇಹವು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು; ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮಾಂಸವನ್ನು ರೋಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಹಗ್ಗದಿಂದ ಕಟ್ಟಿ, ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು. ನಂತರ ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ಹಂದಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಯಕೃತ್ತಿನೊಳಗೆ ಹಾಕಲಾಯಿತು.