ಮೊಸರು

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಪ್ರತಿ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಮೊಸರುಗಳು, ಅವುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಟೆಯನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಥವಾ ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿಲ್ಲ. ^[1]. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ^[2]. ತಯಾರಕರು ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಜಾಹೀರಾತು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿದಾರರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ತಂತ್ರಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸೇವನೆಯು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಯಾದ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಬೇಗನೆ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅವನ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಮುದ್ದಿಸುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ದೇಹಕ್ಕೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವೇ?

ಮೊಸರು ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಶೇಷ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆದ ಮೊಸರು. ^[3]. ಜಾಹೀರಾತು, ಪೋಷಕರು, ಇಂಟರ್ನೆಟ್, ಹುಸಿ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ, ಸ್ಥಳೀಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ, ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು / ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವ, ಕೂದಲನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿಸುವ, ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ^[4].

ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, 1 ವ್ಯಕ್ತಿ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಈ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುಮಾರು 40 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗ್ರಾಹಕನು ತನ್ನನ್ನು ತಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸಾಕ್ಷರನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ (ತರ್ಕಬದ್ಧ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ), ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅವನು ತುಂಬಾ ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತಾನೆ.

ನಾವು ಹಾಲಿನಿಂದ ಹಾನಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿದರೆ, ಮೊಸರು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು, ಸುವಾಸನೆಗಳು, ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ವರ್ಧಕಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ^[5]. "ಹಣ್ಣು ಮೊಸರು" ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಹುಡುಕಬಹುದು ಎಂದು ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳಲ್ಲಿನ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳು, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾದವುಗಳಿಗೆ ಹೋಲುವ ಇತರ ಬದಲಿಗಳು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮಾಗಿದ ಕಿವಿ ಅಥವಾ ಶ್ರೀಮಂತ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಿಂತ ಕೃತಕ ಸತ್ವಗಳು ನಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತವೆ. "ನೈಸರ್ಗಿಕ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಎರಡರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

1 ಸೇವೆಯ ಮೊಸರು ಸುಮಾರು 20 ಗ್ರಾಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ (ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ) ಮತ್ತು 15 ಗ್ರಾಂ ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ^[6]. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಜಿಗಿತಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಸಂಭವ.

ದಿ ಚೈನಾ ಸ್ಟಡಿ ಲೇಖಕ ಕೊಲೀನ್ ಕ್ಯಾಂಪ್‌ಬೆಲ್, ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಆಧಾರಿತ ಮೊಸರು ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ನಡುವಿನ ನೇರ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ತೋರಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಹಾಲು, ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಧನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಋಣಾತ್ಮಕ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಹಾಲು ಹಾರ್ಮೋನ್ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ತರಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (IGF-I), ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹಾರ್ಮೋನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ತ್ವರಿತ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಿಂಚಿನ-ವೇಗದ ಸೋಂಕು ಮತ್ತು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಡವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡುವವರು ಅಥವಾ ಅಲರ್ಜಿನ್ಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವವರು ಸಹ ಮೊಸರನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಮುಖವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಚರ್ಮವು ಅತಿದೊಡ್ಡ ಅಂಗವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಿಂದಲೂ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸುಳಿವು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಾನಿ ಒಳಗೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಲ್ಲದೆ, ಹೊರಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ದೇಹದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ: ಮೊಸರು ಕೆಲವು ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಮೊಡವೆ, ಕೆರಳಿಕೆ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಮೊಡವೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಿ. ಶುದ್ಧ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ದೇಹವು ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಆಹಾರ ಸಂತೋಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಮೊಸರುಗಳು ಗುಪ್ತ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆಯೇ?

ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಮೊಸರುಗಳು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಸರಿನ ಮೇಲಿನ ಉತ್ಸಾಹಕ್ಕೆ ವಿದಾಯ ಹೇಳಲಾಗದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನ್ನುವವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಸಿರಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕು ^[7]. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಬಳಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯದಿಂದ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ. ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಹಾಲಿನ ಮೊಸರನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಹಾಲನ್ನು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪರ್ಯಾಯದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು. ^[8].

ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ರೋಗಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು (ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹೇಗಾದರೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ) ಕಡಿಮೆ ಸೇವಿಸುತ್ತಾನೆ, ಅವನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾನೆ. ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೊಡವೆ ಉಲ್ಬಣಗಳು, ಜಠರಗರುಳಿನ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಈ ಘಟನೆಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಪರ್ಕವು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಸಮಾಜದಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೊಸರು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಆಧುನಿಕ ಪೀಳಿಗೆಯ ಉಪದ್ರವವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾನವ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಸ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ^[9]. 5 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅದರ ನಿರಂತರ ಸೇವನೆಯು ಮಲ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಮೊಡವೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲು, ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಬಜೆಟ್‌ಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಬಾದಾಮಿ, ಸೆಣಬಿನ, ಸೋಯಾ, ಅಕ್ಕಿ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್, ಓಟ್ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ನೋಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಸರು ಸುಮಾರು 8 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ (Ca) ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯ 30% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ದಿನವಿಡೀ ಉತ್ತಮ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಲಘು ಉಪಹಾರದ ಒಂದು ಅಂಶದ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮೊಸರು ಪಾಕವಿಧಾನ (1)

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು).

ತಯಾರಿ

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ದ್ರವದಿಂದ ಬಿಳಿ ದಪ್ಪದ ಪದರವು ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕೆನೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ತೆಂಗಿನ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೊಸರು. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಮೊಸರಿಗೆ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಮೊಸರುಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮೊಸರು ಪಾಕವಿಧಾನ (2)

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ - 1 ಪಿಸಿ (ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು).

ತಯಾರಿ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾನ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮೊಸರು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಕರಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಾಲು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳು ​​(ಐಚ್ಛಿಕ), ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಾಲು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ತೆಂಗಿನ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಣೆಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮೊಸರು 14 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಮೊಸರು ಆಹಾರದ ಆಹಾರವೇ?

ಮೊಸರು ತಯಾರಕರು ಜಾಹೀರಾತಿನ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದರಿಂದ, "ಬಯೋ" ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮೊಸರುಗಳು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸುಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖರೀದಿದಾರರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾಹೀರಾತಿನ ವಿವರಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡೋಣ ಮತ್ತು ನೈಜ ಚಿತ್ರವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೊಸರು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಜಾಹೀರಾತು ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿ ಅವರು ನಮ್ಮ ಕರುಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಆಂತರಿಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವವರಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ: ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ವಯಸ್ಕ ದೇಹವು ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ದದ್ದು, ಮೂರ್ಛೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಲಕ್ಷಣಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಗಳು;
• ಪುಡಿ ಹಾಲು;
• ಶುದ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಪಿಷ್ಟ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳ ಅಂತಹ ವಿಶಾಲ ಪಟ್ಟಿಯು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಊಟದಿಂದ ನಾವು ಪಡೆಯುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿವಿನ ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ನಿಗ್ರಹ, ಅನೇಕ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಸ್ವಾಧೀನ (ಅವುಗಳು ಸಂಚಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ).

ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಪರ್ಕ

ಮೊಸರು (ಮತ್ತು ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು) ಪರವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ವಾದವು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ದೇಹವು ವೇಗವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಳಸಲು ಅವರಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಜಾಹೀರಾತು ಮತ್ತು ತಯಾರಕರು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ಅನಿಯಮಿತ ಮಲ, ನಿಧಾನ ಚಯಾಪಚಯ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಷಗಳು. ಆದರೆ ಟ್ರಿಕಿ ಪದದ ಹಿಂದೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಏನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ?

ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳು ​​ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಸ್ನೇಹಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಾಗಿವೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳು. ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿತರೆ, ವಾಯು, ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು ಅಥವಾ ಅತಿಸಾರದ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಇತರ ಪರೋಕ್ಷ ಅಂಶಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ). ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಖಿನ್ನತೆ ಮತ್ತು ಆತಂಕದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಪರಿಣಾಮವು ಅವರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸಂಭವನೀಯ ಕುಸಿತಗಳಿಂದ ಮಾನವ ನರಮಂಡಲವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ^[10].

ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳು ​​ಆಂತರಿಕ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿದರೆ, ನಂತರ "ಕೆಟ್ಟ" ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ಉಪಯುಕ್ತ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಚಯಾಪಚಯ ದರ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದೇಹದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಆಂತರಿಕ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಅಥವಾ ದೇಹದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳು ​​ಮಾತ್ರ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖಾಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಗುಂಪಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ.

ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳು: ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ಕಿಮ್ಚಿ (ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ಗೆ ಹೋಲುವ ಕೊರಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ), ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಟೆಂಪೆ (ಸೋಯಾಬೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್), ಕೊಂಬುಚಾ (ಕೊಂಬುಚಾ ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯ), ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ನ ಮೂಲಗಳು