ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ರಾಮ್ಸನ್)

ವಿವರಣೆ

ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ startedತು ಆರಂಭವಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಕೆಂಪು ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯದ ಸಂಗ್ರಹ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟವು ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಗೃಹಿಣಿಯರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ತೋಟಗಳಿಂದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಕರಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜನರಲ್ಲಿ ಸಹ ಕರೆಯುವುದರಿಂದ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದರ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಜೀವಿರೋಧಿ ಮತ್ತು ನಂಜುನಿರೋಧಕ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರನಾಶಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆ.

ರಾಮ್ಸನ್ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯ, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಪೈ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಲಿಥುವೇನಿಯಾ ಮತ್ತು ಲಾಟ್ವಿಯಾವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಸಸ್ಯವನ್ನು ಕೆಂಪು ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಇದು ಕಾನೂನುಬದ್ಧ ಖರೀದಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಹೂವುಗಳ ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಪ್ರಿಮ್ರೋಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಏಕೈಕ ಸಸ್ಯ ಇದು. ಮತ್ತು ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು “ವಸಂತ late ತುವಿನ ಅಂತ್ಯದ ಎಫೆಮರಾಯ್ಡ್” ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದರೂ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಇದು ಆರಂಭಿಕ ನೈಜತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಸಾಗರೋತ್ತರವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ನಂತರ ನೀವು ತುಂಬಾ ಬಯಸುವ ಹಸಿರುಮನೆ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಗುರವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ನಮಗೆ ನೀಡಿದಾಗ, ನಾವು ಈ ಪ್ರಸ್ತಾಪವನ್ನು ಸ್ವಇಚ್ ingly ೆಯಿಂದ ಒಪ್ಪುತ್ತೇವೆ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಇತಿಹಾಸ

ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ, ಎಸ್ಕುಲಾಪಿಯಸ್ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಗ್ರಂಥಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ಲೇಗ್, ಕಾಲರಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಏಜೆಂಟ್ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜರ್ಮನ್ ನಗರವಾದ ಎಬರ್ಬ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ "ಎಬರ್ಬ್ಯಾಚರ್ ಬರ್ಲಾಚ್ಟೇಜ್" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕಣಿವೆಯ ಲಿಲ್ಲಿಗೆ ಹೊರನೋಟಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತೆ ವಾಸನೆ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ.

ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ಫೈಟೊನ್ಸೈಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಲೈಸೋಜೈಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಉಸಿರಾಟದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಏಜೆಂಟ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕರಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ರೋಗಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರಾಮ್ಸನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ನಂತರ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತುಂಬುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿರುವಾಗ, ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಕರಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ದಿ ಗಾರ್ಡಿಯನ್ ಪ್ರಕಾರ, ಹೃದಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಿತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಜ್ಞರು ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯುತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಹಾನಿ

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸದಂತೆ ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಿದರೆ ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ, ತಲೆನೋವು ಮತ್ತು ಅಜೀರ್ಣ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೈನಂದಿನ ರೂ 10 ಿ 25 ರಿಂದ XNUMX ಎಲೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್, ಹೆಪಟೈಟಿಸ್, ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು, ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಅಪಸ್ಮಾರದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯದ ಪ್ರಬಲ ಪ್ರಚೋದಕ ಪರಿಣಾಮವು ಈಗಾಗಲೇ ಉಬ್ಬಿರುವ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಈ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಅದರಿಂದ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳು

ಕರಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉತ್ತಮ ಜೇನು ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಜೇನುನೊಣಗಳು ಅದರ ಹೂವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಕರಂದವನ್ನು ಮನಃಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಈರುಳ್ಳಿಯಂತೆ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯು ಫೈಟೊನ್ಸಿಡಲ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಒಂದೆರಡು ಪೌಂಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಅನೇಕ ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು, ರೋಮನ್ನರು ಮತ್ತು ಸೆಲ್ಟ್‌ಗಳ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಸಸ್ಯದ properties ಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿವೆ. ದೂರದ ಸಮುದ್ರಯಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವಿಕರು ಅದನ್ನು ಸ್ಕರ್ವಿಗೆ medicine ಷಧಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು. ಈಗಲೂ ಸಹ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ans ಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಕಠೋರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕೆಮ್ಮು ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್‌ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ರಾಡಿಕ್ಯುಲೈಟಿಸ್‌ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ರಾಮ್ಸನ್

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎಲೆಗಳು (ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬಲ್ಬ್‌ಗಳು) ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಹೊರಬರುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಮತ್ತು ಹೂಬಿಡುವವರೆಗೆ (ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ) ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಈರುಳ್ಳಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರುಚಿ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ರಾಮ್ಸನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ (ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು) ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಸಾದೃಶ್ಯದ ಮೂಲಕ, ಆಮ್ಲೆಟ್, ಚೀಸ್, ಪೈ ತುಂಬುವುದು.
ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್‌ನ ಸಾದೃಶ್ಯದ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ತುಳಸಿಯನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ).

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರು: ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ನಿಗೆಲ್ಲ, ಅಜ್ಗಾನ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಎಳ್ಳು, geಷಿ, ಶಂಭಲಾ ... ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕರಡಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಬಹುದು. ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳಂತಲ್ಲದೆ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದರ ಸುವಾಸನೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.