ಪ್ರಮುಖ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ವಿಮರ್ಶಕ ಗೈ ಡೈಮಂಡ್ ಟಾಪ್ 5 ದೇಶಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆನಂದದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಸಂಭವನೀಯ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ. ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಇಸ್ರೇಲ್ ಏಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ದೇಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಶಕ್ತಿಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಊಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ?
5 ಇಸ್ರೇಲ್
ದೇಶದ 8 ಮಿಲಿಯನ್ ಜನರಲ್ಲಿ, ನೂರಾರು ಸಾವಿರ ಜನರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಂದು ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇಸ್ರೇಲ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ದೇಶವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಸತ್ಯವು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೆಲ್ ಅವಿವ್‌ನಲ್ಲಿ) ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಫಲಾಫೆಲ್ ಅಲ್ಲ: ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬರಹಗಾರರ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಟರ್ಕಿ
ಹಿಂದಿನ ಒಟ್ಟೋಮನ್, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಬೈಜಾಂಟೈನ್, ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯವು ತನ್ನ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಗೌರವಿಸಿದೆ. ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಅನಾಟೋಲಿಯಾ, ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮರದ ಮತ್ತು ಕ್ಷೇತ್ರ ಬೆಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿದೆ: . ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ನೂರಾರು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಈ ತರಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಬೇಸರಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ! ಸ್ಟಫ್ಡ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಸುಟ್ಟ.
3 ಲೆಬನಾನ್
ಫಲವತ್ತಾದ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕೃತಿಯ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಸ್ಥಳ - ಕೃಷಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಭೂಮಿ. ನಂತರ ಫೀನಿಷಿಯನ್ನರು ಲೆಬನಾನ್ಗೆ ಬಂದರು, ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು. ನಂತರ ಒಟ್ಟೋಮನ್ನರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆಯವರು. ಒಟ್ಟೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಪತನದ ನಂತರ, ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಸಮುದಾಯಗಳು ತಮ್ಮ ಉಪವಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರವರ್ಧಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದವು: ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ನರಿಗೆ, ಇದು ಬುಧವಾರ, ಶುಕ್ರವಾರ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ಗೆ 6 ವಾರಗಳ ಮೊದಲು - ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಲೆಬನಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅಧಿಕೃತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೆಜ್‌ನ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಅವರು ಹಮ್ಮಸ್ ಮತ್ತು ಫಲಾಫೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಟಿಕ್, ಫ್ಯಾಟೇಯರ್ಸ್ (ವಾಲ್ನಟ್ ಕೇಕ್ಗಳು), ಫುಲ್ (ಬೀನ್ ಪ್ಯೂರಿ) ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಟಬ್ಬೌಲೆಹ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.
2. ಎಥಿಯೋಪಿಯಾ
ಇಥಿಯೋಪಿಯನ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜನರು ಬುಧವಾರ, ಶುಕ್ರವಾರ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ಗೆ 6 ವಾರಗಳ ಮೊದಲು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ನರು. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಥಿಯೋಪಿಯನ್ ಇಂಜೆರಾ ಬ್ರೆಡ್ (ಪೋರಸ್ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಜುಬಟ್ಟೆ, ಚಮಚ, ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಸುತ್ತಲೂ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿವೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
1. ಇಟಲಿ
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. "ಹಸಿರು" ಕಾಲಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೆನುವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಪರೂಪ, ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ 7-9% ತಮ್ಮನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಎಂದು ಗುರುತಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅವನಿಗೆ ಹೇಳಿದರೆ ಮಾಣಿ ಹುಬ್ಬು ಚಲಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ - "ನಾನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ"). ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ, ರಿಸೊಟ್ಟೊ, ಕರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ... ಆಕರ್ಷಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು! ನಿಯಮದಂತೆ, ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ (ದಕ್ಷಿಣವು ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಬಡವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ).