ಇತಿಹಾಸಪೂರ್ವ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಗಳು, ಮಧ್ಯಯುಗಗಳು ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾನವ ಇತಿಹಾಸದುದ್ದಕ್ಕೂ ಆಹಾರದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಕ್ರೋಡು ಮೊದಲ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: ಇದು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ದೀರ್ಘ ಕಠಿಣ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.
ಇಸ್ರೇಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇತ್ತೀಚಿನ ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ಉತ್ಖನನಗಳು 780 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದಿನವು ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನಂಬಿರುವ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಕ್ರೋಡುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿದ್ದಾರೆ. ಟೆಕ್ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮಾನವ ಕಲಾಕೃತಿಗಳ ಬಳಿ 000 BC ಹಿಂದಿನ ಪೆಕನ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ. ಬೀಜಗಳು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮಾನವರಿಗೆ ಆಹಾರವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿವೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ.
ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಉಲ್ಲೇಖಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಬೈಬಲ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಈಜಿಪ್ಟ್‌ಗೆ ಅವರ ಎರಡನೇ ಪ್ರವಾಸದಿಂದ, ಜೋಸೆಫ್ ಅವರ ಸಹೋದರರು ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಸ್ತಾಗಳನ್ನು ತಂದರು. ಆರನ್‌ನ ರಾಡ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆರನ್ ದೇವರ ಆಯ್ಕೆ ಪಾದ್ರಿ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ (ಸಂಖ್ಯೆಗಳು 17). ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಬಾದಾಮಿಯು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ಪ್ರಾಚೀನ ಜನರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿತ್ತು: ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್, ಹುರಿದ, ನೆಲದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಮನ್ನರು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಮತ್ತು ಫಲವತ್ತತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ಅಂತಹ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮದುವೆಯ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ನೀಡಿದರು. ಬಾದಾಮಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್ತನ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಔಷಧದ ಪ್ರವೀಣರು ಇದನ್ನು ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು, ವಿರೇಚಕವಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಮ್ಮು ಮತ್ತು ಲಾರಿಂಜೈಟಿಸ್ ಅನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ದಂತಕಥೆ ಇದೆ: ಬೆಳದಿಂಗಳ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಸ್ತಾ ಮರದ ಕೆಳಗೆ ಭೇಟಿಯಾಗುವ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆಯ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೇಳುವ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಬೈಬಲ್ನಲ್ಲಿ, ಜಾಕೋಬ್ನ ಮಕ್ಕಳು ಪಿಸ್ತಾಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು, ಇದು ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಶೆಬಾ ರಾಣಿಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಿಂಸಿಸಲು ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಹಸಿರು ಬೀಜಗಳು ಪ್ರಾಯಶಃ ಪಶ್ಚಿಮ ಏಷ್ಯಾದಿಂದ ಟರ್ಕಿಯವರೆಗಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ. ರೋಮನ್ನರು 1 ನೇ ಶತಮಾನದ AD ಯಲ್ಲಿ ಏಷ್ಯಾದಿಂದ ಯುರೋಪ್ಗೆ ಪಿಸ್ತಾವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ US ನಲ್ಲಿ ಅಡಿಕೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು 1930 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಅಮೇರಿಕನ್ ತಿಂಡಿಯಾಯಿತು. ಇತಿಹಾಸವು (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇಂಗ್ಲಿಷ್) ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾಗಳಷ್ಟೇ ಹಳೆಯದು. ಪ್ರಾಚೀನ ಹಸ್ತಪ್ರತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಬ್ಯಾಬಿಲೋನ್‌ನ ಹ್ಯಾಂಗಿಂಗ್ ಗಾರ್ಡನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಕ್ರೋಡು ಮರಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು. ಗ್ರೀಕ್ ಪುರಾಣದಲ್ಲಿ ಆಕ್ರೋಡು ಸಹ ಒಂದು ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ದೇವರು ಡಿಯೋನೈಸಸ್, ತನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಯದ ಮರಣದ ನಂತರ ಅವಳನ್ನು ಆಕ್ರೋಡು ಮರವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದನು. ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ರೈತರು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಆಕ್ರೋಡು ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದರು. ಆಕ್ರೋಡು ಪಿಸ್ತಾಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಹೊಸ ಪ್ರಪಂಚಕ್ಕೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು, 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾದ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾಗೆ ಆಗಮಿಸಿತು.
ಶತಮಾನಗಳವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನ ಆಹಾರದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಜನರು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಅನ್ನು ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು: ಇದು ರೇಬೀಸ್ ಮತ್ತು ಭೇದಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವು ಆಹಾರವಾಗಿ ಉಳಿಯಿತು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೀತ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ.
(ಇದು ಇನ್ನೂ ಹುರುಳಿ) ಬಹುಶಃ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ಆಫ್ರಿಕಾದಿಂದ ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ನ್ಯಾವಿಗೇಟರ್‌ಗಳು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ಪೇನ್‌ಗೆ ತಂದರು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ ಅದು ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕಾಕ್ಕೆ ಹರಡಿತು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಂದಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಜನರು 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಇದು ಬೆಳೆಯಲು ಸುಲಭವಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಮತ್ತು ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್‌ಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ (ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಡವರ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ), XNUMX ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾನವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಸುಧಾರಿತ ಕೃಷಿ ಉಪಕರಣಗಳು ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಅನುಕೂಲ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟವು.
ಬೀಜಗಳ ಅದ್ಭುತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್, ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಅವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಒಮೆಗಾ -3 ಅಂಶಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಯ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.