ಟ್ಯಾನಿನ್ - ಟ್ಯಾನಿನ್ ವಸ್ತುವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯಂತಹ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಟ್ಯಾನಿನ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಈ ವಸ್ತುವು ಸಾಕಷ್ಟು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಭಾವನೆ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ವೈದ್ಯಕೀಯದಲ್ಲಿ, ಟ್ಯಾನಿನ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ, ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಸ್ಟೈಪ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಹದಿಂದ ಭಾರೀ ಲೋಹಗಳ ವಿಷ ಮತ್ತು ಲವಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಉತ್ತಮ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಟ್ಯಾನಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ?
ಕೆಂಪು ವೈನ್
ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ವೈನ್ ಟಾರ್ಟ್ ಆದರೂ ಮೃದುವಾದ ರುಚಿ. ಟ್ಯಾನಿನ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಾಳಾಗದಂತೆ ವೈನ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾನಿನ್ ಇದ್ದು ಅದರಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಇಡಲಾಗಿದೆ. ನೆಬ್ಬಿಯೊಲೊ, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸಾವಿಗ್ನಾನ್ ಮತ್ತು ಟೆಂಪ್ರಾನಿಲ್ಲೊಗಳಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಟ್ಯಾನಿನ್ ವೈನ್ ನಲ್ಲಿದೆ.
ಕಪ್ಪು ಚಹಾ
ಹಸಿರು ಚಹಾವು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಕ್ಯಾಜೆಟಿನಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧದ ಟ್ಯಾನಿನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ - ಥೇರುಬಿಜಿನ್, ಇದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಸಹ ಇವೆ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ
ಹೆಚ್ಚಿನ ಟ್ಯಾನಿನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮದ್ಯದಲ್ಲಿದೆ - ಸುಮಾರು 6 ಪ್ರತಿಶತ. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈ ವಸ್ತುವು ಗಾ dark ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿಗೆ ಸಹ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.
ಲೆಗ್ಯೂಮ್ಸ್
ಹುರುಳಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಹುರುಳಿ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬೆಳಕುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.
ಹಣ್ಣು
ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತರಾಗಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ದಾಳಿಂಬೆ, ಪರ್ಸಿಮನ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿವೆ - ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು.
ನಟ್ಸ್
ಟ್ಯಾನಿನ್ ತಾಜಾ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಅಡಕೆ, ವಾಲ್ನಟ್ಸ್, ಪೆಕನ್, ಗೋಡಂಬಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನೆಸಿದರೆ, ಅವರ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ.
ಈ ಮೂಲ ಮೂಲಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಥೈಮ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳಾದ ರುಭಾಬ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
Össze-vissza tesz állításokat ez a cikk! ಅಮಿತ್ ಅಜ್ ಎಜಿಕ್ ಮೊಂಡಾಟ್ಬನ್ ಆಲಿಟ್, ಅಝ್ಟ್ ಎ ಕೋವೆಟ್ಕೆಝೋಬೆನ್ ಮೆಗ್ಕಾಫೋಲ್ಜಾ!
ಸ್ಜಕ್ಮಾಯಾಟ್ಲಾನ್, ಡಿಲೆಟ್ಟಾನ್ಸ್ ಐರಾಸ್!
Össze-vissza tesz állításokat ez a cikk! ಅಮಿತ್ ಅಜ್ ಎಜಿಕ್ ಮೊಂಡಾಟ್ಬನಾಲಿಟ್, ಅಝ್ಟ್ ಎ ಕೋವೆಟ್ಕೆಝೋಬೆನ್ ಮೆಗ್ಕಾಫೋಲ್ಜಾ!
ಸ್ಜಾಕ್ಮಾಯಾಟ್ಲಾನ್, ಡಿಲೆಟ್ಟಾನ್ಸಿರಾಸ್!