ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಸೂಪ್-ಮೂಲಭೂತ - ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಮಶ್ರೂಮ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸ-ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು - ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲು. ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಸಾರು ಬರಿದಾಗಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
ಮಾಂಸದ ಪೈಕಿ, ಆಯ್ದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮಾಂಸ, ಮಾಂಸ, ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಸಾರುಗಳಿವೆ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳ ಅಂತಿಮ ಹಂತದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೂಳೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನೀವು ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಅಥವಾ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ (ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ).
ಸಾರು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ; ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ದಾಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಅವು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಮೀನು ಸಾರು ತೊಳೆದು ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮೀನು ತಲೆ, ಮೂಳೆಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಒಲವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿ ಸಾರು ವೇಗವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಸಹ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ ಲಾಭವನ್ನು ತರಲು ನೀವು ಕೂಡಲೇ ಬಳಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಉಳಿಯಿತು.