ಹಾಲಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್: ಅದು ಏನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳು
ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಕೆಫಿರ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ದ್ರಾವಣ ಮತ್ತು ಅವು ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.
100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಟಿಬೆಟಿಯನ್ ಹಾಲಿನ ಶಿಲೀಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯ:
- ಕರಾಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಇದು, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಆಗುತ್ತದೆ - 0,02 ರಿಂದ 0,06 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ವಿಟಮಿನ್ ಎ - 0,05 ರಿಂದ 0,13 ಮಿಗ್ರಾಂ (ದಿನಕ್ಕೆ ದೇಹದ ಅಗತ್ಯವು ಸರಿಸುಮಾರು 1,5-2 ಮಿಗ್ರಾಂ). ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಇಡೀ ದೇಹದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ;
- ವಿಟಮಿನ್ ವಿ 1 (ಥಯಾಮಿನ್) - ಸರಿಸುಮಾರು 0,1 ಮಿಗ್ರಾಂ (ದಿನಕ್ಕೆ ದೇಹದ ಅಗತ್ಯವು ಸರಿಸುಮಾರು 1,4 ಮಿಗ್ರಾಂ). ಥಯಾಮಿನ್ ನರಗಳ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಖಿನ್ನತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಈ ವಿಟಮಿನ್ ನೋವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
- ವಿಟಮಿನ್ ವಿ 2 (ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್) - 0,15 ರಿಂದ 0,3 ಮಿಗ್ರಾಂ (ದಿನಕ್ಕೆ ದೇಹದ ಅಗತ್ಯವು ಸರಿಸುಮಾರು 1,5 ಮಿಗ್ರಾಂ). ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ಚಟುವಟಿಕೆ, ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
- ನಿಯಾಸಿನ್ (PP) - ಸುಮಾರು 1 ಮಿಗ್ರಾಂ (ದಿನಕ್ಕೆ ದೇಹದ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಸುಮಾರು 18 ಮಿಗ್ರಾಂ) ನಿಯಾಸಿನ್ ಕಿರಿಕಿರಿ, ಖಿನ್ನತೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯಲ್ ಇನ್ಫಾರ್ಕ್ಷನ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
- ವಿಟಮಿನ್ ವಿ 6 (ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್) - 0,1 ಮಿಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ (ದಿನಕ್ಕೆ ದೇಹದ ಅಗತ್ಯವು ಸುಮಾರು 2 ಮಿಗ್ರಾಂ). ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್ ನರಮಂಡಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ, ಸುಧಾರಿತ ನಿದ್ರೆ, ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಮತ್ತು ಚಟುವಟಿಕೆ;
- ವಿಟಮಿನ್ ವಿ 12 (ಕೋಬಾಲಾಮಿನ್) - ಸರಿಸುಮಾರು 0,5 ಮಿಗ್ರಾಂ (ದಿನಕ್ಕೆ ದೇಹದ ಅಗತ್ಯವು ಸರಿಸುಮಾರು 3 ಮಿಗ್ರಾಂ). ಕೋಬಾಲಾಮಿನ್ ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
- ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ - ಸರಿಸುಮಾರು 120 ಮಿಗ್ರಾಂ (ದಿನಕ್ಕೆ ದೇಹದ ಅಗತ್ಯವು ಅಂದಾಜು ಮಿಗ್ರಾಂ). ಕೂದಲು, ಹಲ್ಲುಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಪ್ರಬುದ್ಧ ಮತ್ತು ಹಿರಿಯ ವಯಸ್ಸಿನ ಜನರಿಗೆ, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅತ್ಯಗತ್ಯ;
- ಹಾರ್ಡ್ವೇರ್ - ಸುಮಾರು 0,1-0,2 ಮಿಗ್ರಾಂ (ದಿನಕ್ಕೆ ದೇಹದ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಸುಮಾರು 0,5 ರಿಂದ 2 ಮಿಗ್ರಾಂ); ಉಗುರುಗಳು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿಗೆ ಕಬ್ಬಿಣವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಖಿನ್ನತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗಳು, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಕಲಿಕೆಯ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ;
- ಅಯೋಡಿನ್ - ಸರಿಸುಮಾರು 0,006 ಮಿಗ್ರಾಂ (ದಿನಕ್ಕೆ ದೇಹದ ಅಗತ್ಯವು ಸರಿಸುಮಾರು 0,2 ಮಿಗ್ರಾಂ). ಅಯೋಡಿನ್ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ;
- ಝಿಂಕ್ - ಸುಮಾರು 0,4-0,5 ಮಿಗ್ರಾಂ (ದಿನಕ್ಕೆ ದೇಹದ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಸುಮಾರು 15 ಮಿಗ್ರಾಂ); ಈ ಕೆಫೀರ್ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಇರುವ ಸತುವು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಸತುವು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಕೊರತೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೂದಲು ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಗುರುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕಳಪೆ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ;
- ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಝೂಗ್ಲಿಯಾದಿಂದ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿಗಿಂತ 20-30% ಹೆಚ್ಚು; ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಾನವ ದೇಹದ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಂಕೊಲಾಜಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವಲ್ಲಿ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಮಹತ್ತರವಾದ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ರಕ್ತ ನವೀಕರಣ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕ; ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಔಷಧಿಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆಹಾರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ;
- ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲ್ಲಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ತೂಕವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಯೀಸ್ಟ್ ತರಹದ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು. ಈ ಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ. ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಹೊಸ ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳ ರಚನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸಂಭವವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.
- ಎತಾನಲ್. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿನ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ವಿಷಯವು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲು ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಕಿಣ್ವಗಳು, ಆಮ್ಲ (ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಸೇರಿದಂತೆ), ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, polisaharidыಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ. ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಿಣ್ವಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ರಿಕೆಟ್‌ಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೊನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಇಡೀ ದೇಹವನ್ನು ಟೋನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ವಿಷ ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸ್ನಾಯು ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.