ಚೀನೀ ಮಸಾಲೆ “5 ಮಸಾಲೆಗಳು” ಎಂದರೇನು

ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಇದನ್ನು ಚೀನೀ ಜನರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಮಸಾಲೆ 5 ಮಸಾಲೆಗಳು - ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಕಡ್ಡಾಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು 5 ಮೂಲ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳ ಸಮತೋಲನದ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವವಾಗಿದೆ:

• ಸಿಹಿ
• ಹುಳಿ
• ಡಾರ್ಕ್
• ಚೂಪಾದ
• ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಯಿನ್ ಮತ್ತು ಯಾಂಗ್ ಅವರ ತತ್ತ್ವಶಾಸ್ತ್ರದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಈ 5 ರುಚಿಗಳ ಸಮತೋಲನ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧವಾದ ಸರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

"5 ಮಸಾಲೆ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಬದಲಿಗೆ ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ: ಅಂದರೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಭಾಗವಾಗಿರಬೇಕಾದ ಯಾವುದೇ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಐದು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಯ ವಿಷಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಸಿಯಾ), ಫೆನ್ನೆಲ್, ಲವಂಗ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಲೈಕೋರೈಸ್ ಬೇರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು "Usermane" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಸಿಹಿ ಮಸಾಲೆಯು "ಐದು ಮಸಾಲೆಗಳ" ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ "ಸೌಮ್ಯ" ಆಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಂಗ್‌ಮನ್ ತಿಳಿ ಕಂದು ಪುಡಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ, ಸ್ವಲ್ಪ "ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ" ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

"5 ಮಸಾಲೆಗಳು" ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಜೆಕ್ವಾನ್ ಮೆಣಸು (ಹುವಾಜಿಯಾವೊ), ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಬಿಳಿ ಏಲಕ್ಕಿ, ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ (ಜೋಗಾ), ಕೆಮ್ಫೆರಿಯಾ ಗಲಾಂಗ್ (ಮರಳು ಶುಂಠಿ), ಕಿತ್ತಳೆ (ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್) ರುಚಿಕಾರಕ, ಮಸಾಲೆ ಶಾ henೆನ್ ಮತ್ತು ಇತರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಸಿಚುವಾನ್ ಮೆಣಸು (ಹು ಜಿಯಾವೊ), ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಈ ಸಂಯುಕ್ತದ ಅಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ “5 ಮಸಾಲೆ” ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮಸಾಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು (ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ) ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅವುಗಳ ರುಚಿಗೆ ಶ್ರವ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣದ ಬಹಳಷ್ಟು ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳಿವೆ - ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಾತುಕೋಳಿ, ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ 5 ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ನೀವು ಕೆಳಗೆ ನೋಡಬಹುದು: