ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಏನು ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ

"ಬಿಳಿ ಸಾವು" ಅಥವಾ "ಮುಖ್ಯ ಶುದ್ಧಿಕಾರಕ" - ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಈ ಎರಡು ವಿಪರೀತಗಳ ನಡುವೆ ಉಪ್ಪು ಸಮತೋಲನ.

ರೊಮೇನಿಯನ್ ಜಾನಪದ ಕಥೆಯ “ಸಾಲ್ಟ್ ಇನ್ ದಿ ಫುಡ್” ಕಥಾವಸ್ತುವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ? ಒಮ್ಮೆ ರಾಜನು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಹೆಣ್ಣುಮಕ್ಕಳು ಅವನನ್ನು ಎಷ್ಟು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದನು. ಹಿರಿಯನು ತನ್ನ ತಂದೆಯನ್ನು ಜೀವನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ಉತ್ತರಿಸಿದಳು. ತನ್ನ ಹೃದಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಳು ತನ್ನ ತಂದೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾಳೆ ಎಂದು ಸರಾಸರಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡಿದ್ದಾಳೆ. ಮತ್ತು ಕಿರಿಯರು ಅವಳು ಉಪ್ಪಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಂದೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾಳೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು.

ಉಪ್ಪು ಚಿನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಕೆಲವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿತ್ತು. ಈಗ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಸರ್ವತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಎಷ್ಟರಮಟ್ಟಿಗೆಂದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಧ್ವನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

2016 ರ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅಮೆರಿಕನ್ನರ ಆಹಾರ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು 2015–2020 ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಯಿತು. ವೃತ್ತಿಪರ ಸಮುದಾಯದ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾದ ಅನುಮೋದನೆ ಇರಲಿಲ್ಲ - ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ದಿನಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯ ದರದ ಕುರಿತು ಚರ್ಚೆಯು ಈಗಲೂ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅಮೆರಿಕನ್ನರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಆರೋಗ್ಯ ವೃತ್ತಿಪರರಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕಟಣೆಯು ಹಲವಾರು ಮೂಲಭೂತ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನಾವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಸೋಡಿಯಂ ಸೇವನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ನಮಗೆ ಉಪ್ಪು ಏಕೆ ಬೇಕು

ನೀವು ಶಾಲೆಯ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಉಪ್ಪಿಗೆ NaCl - ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಎಂಬ ಪದನಾಮವಿದೆ. ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಿಲುಕುವ ಬಿಳಿ ಹರಳುಗಳು ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ಷಾರದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೆದರಿಸುವಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲವೇ?

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ “ಒಗಟು” ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಕಿವಿಯಿಂದ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಅಥವಾ ಭಯಾನಕವಾದದ್ದು ಎಂದು ಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾದುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರಮುಖವಾದುದು. ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ದೇಹವು ಶಾರೀರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ: ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಒಂದು medicine ಷಧವಾಗಿದೆ, ಅತಿಯಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ - ವಿಷ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಅತಿಯಾದ ಮಾಹಿತಿಯಲ್ಲ.

ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು: ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆಯೇ?

ಹೌದು, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸೋಡಿಯಂನ ಮುಖ್ಯ ಪೂರೈಕೆದಾರ, ಆದರೆ ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಮಾನಾರ್ಥಕವಲ್ಲ.

ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರಿನ್ ಜೊತೆಗೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 96-97% ವರೆಗೆ: ಸೋಡಿಯಂ ಸುಮಾರು 40% ನಷ್ಟಿದೆ), ಮಸಾಲೆ ಇತರ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಯೋಡೈಡ್‌ಗಳು, ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್‌ಗಳು, ಫ್ಲೋರೈಡ್‌ಗಳು. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ - ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ಸರೋವರದ ನೀರಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಗಣಿಗಳಿಂದ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಯೋಡೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಲವರ್ಧಿತವಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ವಿಜರ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅಯೋಡೀಕರಣ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಿಂದಲೂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಅಯೋಡಿನ್ ರೋಗನಿರೋಧಕವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು.

ದೈನಂದಿನ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆ

ಡಬ್ಲ್ಯುಎಚ್‌ಒ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಉಪ್ಪಿನ ಸೇವನೆಯು 5 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬೇಕು (ಮೂರು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ - 2 ಗ್ರಾಂ). ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ದಿನಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀವು ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಈ ಪಾಲಿಸಬೇಕಾದ 5 ಗ್ರಾಂ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಎಲ್ಲೆಡೆ “ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ”! ಆದ್ದರಿಂದ, ದಿನಕ್ಕೆ ಸೇವಿಸುವ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನುಮತಿಸುವ ರೂ m ಿಯನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ 8-15 ಗ್ರಾಂ ತಲುಪಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪಿನ ಬೆದರಿಕೆ ಏನು

ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಬರುವ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಕಾದಂಬರಿಯಲ್ಲ. ಒಂದೆಡೆ, ದೇಹವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸೋಡಿಯಂ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಈ ಪ್ರಯೋಜನವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ವಸ್ತುವಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಮೆಡಿಸಿನ್, ಅಮೇರಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್, ಆಹಾರ ಶಿಫಾರಸು ಸಲಹಾ ಸಮಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರು ತಜ್ಞರು ತಲುಪಿದ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಒಮ್ಮತವೆಂದರೆ, ಸರಾಸರಿ ಸೋಡಿಯಂ ಸೇವನೆಯನ್ನು 2,3 ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಯಸ್ಸಿನವರಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 14 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂಗೆ ಇಳಿಸಬೇಕು. … ಇದಲ್ಲದೆ, ಲಿಂಗ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಒದಗಿಸಲಾದ ಮೇಲಿನ ಅನುಮತಿಸುವ ಬಳಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಯುಎಸ್ ನ್ಯಾಷನಲ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಹೆಲ್ತ್ ದಿನಕ್ಕೆ 2,3 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ ಅಥವಾ ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದೆ. ತೀವ್ರವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸದ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಈ ರೂ m ಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಡಬ್ಲ್ಯುಎಚ್‌ಒ ಪ್ರಕಾರ, 1,5 ರಿಂದ 3 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಮಟ್ಟ 2 ಗ್ರಾಂ, 7 ರಿಂದ 10 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ - 5. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆಹಾರಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬಾರದು 9 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಉಪ್ಪಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಹತ್ವದ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೋಡಿಯಂ ಸೇವನೆಯು ಯಾವ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ, ಎಲ್ಲರೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು.

ಬ್ರೇನ್

ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮೆದುಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಅಪಧಮನಿಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಫಲಿತಾಂಶ:

- ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿನ ದ್ರವದ ಅಸಮತೋಲನದಿಂದಾಗಿ, ಬಾಯಾರಿಕೆಯ ನಿರಂತರ ಭಾವನೆಯಿಂದ ನೀವು ಪೀಡಿಸಬಹುದು;

- ಆಮ್ಲಜನಕ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಬುದ್ಧಿಮಾಂದ್ಯತೆ ಬೆಳೆಯಬಹುದು;

- ಅಪಧಮನಿಗಳು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ture ಿದ್ರಗೊಂಡರೆ, ಅದು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು;

- ದಿನನಿತ್ಯದ ಉಪ್ಪಿನ ನಿಯಮವನ್ನು ಅಧಿಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ವ್ಯಸನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. 2008 ರಲ್ಲಿ, ಅಯೋವಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಇಲಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ದಂಶಕಗಳ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹುತೇಕ "ಮಾದಕವಸ್ತು" ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡರು: ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ಖಾಲಿಯಾದಾಗ, ಅವರು ತುಂಬಾ ವರ್ತಿಸಿದರು, ಮತ್ತು "ಉಪ್ಪು" ಮತ್ತೆ ತಮ್ಮ ಫೀಡರ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಇಲಿಗಳು ಮತ್ತೆ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ…

ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ

ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹೃದಯವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಆಮ್ಲಜನಕಯುಕ್ತ ರಕ್ತವನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಗಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಅಪಧಮನಿಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಫಲಿತಾಂಶ:

- ಹೃದಯವು ಆಮ್ಲಜನಕ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಎದೆಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾದ ನೋವು ಉಂಟಾಗಬಹುದು;

- ಅಪಧಮನಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ture ಿದ್ರಗೊಂಡರೆ ಹೃದಯಾಘಾತ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು.

ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು

ಮೂತ್ರಪಿಂಡವು ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ಕಡೆಗೆ ಮರುನಿರ್ದೇಶಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಫಲಿತಾಂಶ:

- ದೇಹದಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತಿಯಾದ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ವೈಫಲ್ಯಕ್ಕೂ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ;

- ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ರಾಶಿ ಹಾಕಿದ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಾಗ, ದೇಹವು ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿನ ನೀರನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಈ “ಕ್ರೋ ulation ೀಕರಣ” ಎಡಿಮಾದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ (ಮುಖ, ಕರುಗಳು, ಪಾದಗಳ ಮೇಲೆ);

ಅಪಧಮನಿಗಳು

ಅಪಧಮನಿಗಳು ಹೃದಯದಿಂದ ಆಮ್ಲಜನಕಯುಕ್ತ ರಕ್ತವನ್ನು ದೇಹದ ಉಳಿದ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಸಾಗಿಸುವ ನಾಳಗಳಾಗಿವೆ. ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಅಪಧಮನಿಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಫಲಿತಾಂಶ:

ಉದ್ವೇಗವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಅಪಧಮನಿಗಳು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ನಾಡಿ ದರವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆರ್ಹೆತ್ಮಿಯಾ ಮತ್ತು ಟಾಕಿಕಾರ್ಡಿಯಾಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ;

- ಅಪಧಮನಿಗಳು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ ಅಥವಾ ture ಿದ್ರವಾಗುತ್ತವೆ, ಅಂಗಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ರಕ್ತದ ಹರಿವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

GI

ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ - ಮಸಾಲೆ ಅದರ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗೆ ಸೋಂಕು ತರುತ್ತದೆ.

ಫಲಿತಾಂಶ:

- ದೇಹದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದ ಶೇಖರಣೆ ಉಬ್ಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ;

- ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಮಾಡುವ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನ ಕೊರತೆ ಏಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ?

ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಾಪಿತ ರೂ m ಿಯನ್ನು ಮೀರುವ ಅಪಾಯ ಏನು ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಬೇಕು? ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಯಾವುದೇ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆ ಇಲ್ಲದ ವಯಸ್ಕನು ಪ್ರತಿದಿನ 4-5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಆಹಾರದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ (ಉಪ್ಪು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕ) ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಹೊರತಾಗಿ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಏನನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು?

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್‌ನ ಅಂಶವಾದ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಇದನ್ನು ಕ್ಲೋರಿನ್ ಅಯಾನುಗಳ ನೇರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಅಯಾನುಗಳು ನರ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳ ಪ್ರಸರಣಕ್ಕೆ (ಯಾವುದೇ ಚಲನೆಯು ಭಾಗಶಃ ಉಪ್ಪಿನ ಅರ್ಹತೆ), ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಾಗಣೆ, ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳ ಸಂಕೋಚನ, ದ್ರವಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಸ್ಮೋಟಿಕ್ ಒತ್ತಡದ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಮತೋಲನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು:

- ಅರೆನಿದ್ರಾವಸ್ಥೆಯ ನಿರಂತರ ಭಾವನೆ;

- ಆಲಸ್ಯ ಮತ್ತು ನಿರಾಸಕ್ತಿ;

- ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬದಲಾವಣೆ, ಆಕ್ರಮಣಶೀಲತೆಯ ಹಠಾತ್ ದಾಳಿ;

- ಬಾಯಾರಿಕೆಯ ಭಾವನೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಣಿಸುತ್ತದೆ;

- ಒಣ ಚರ್ಮ, ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವದ ನಷ್ಟದಿಂದ ತುರಿಕೆ;

- ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ (ವಾಕರಿಕೆ, ವಾಂತಿ);

- ಸ್ನಾಯು ಸೆಳೆತ.

ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು

ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಕೇಂದ್ರದ (ಯುಎಸ್ಎ) ಸಂಶೋಧಕರು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗದ ಜನರು ವಾರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ. 62 ಜನರ ಗುಂಪಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಶೇಕರ್ ನೀಡಲಾಯಿತು (ಉಪ್ಪನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಐಸೊಟೋಪ್ ಸೂಚಕದೊಂದಿಗೆ, ಮೂತ್ರ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಸ್ವಯಂಸೇವಕರಿಗೆ ಆಹಾರ ಡೈರಿಯನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಯಿತು. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಪಡೆದ ದತ್ತಾಂಶದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅಮೇರಿಕನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸುಮಾರು 6% ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಶೇಕರ್‌ನಿಂದ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದರು, 10% ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ 80% ರಷ್ಟು ಅರೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. - ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

- ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ

ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್, ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಿಂದ ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಿದರೆ ದೈನಂದಿನ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ;

- ಉಪ್ಪು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಕ್ರಮವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಈಗಾಗಲೇ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಆಹಾರವು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ನೇರವಾಗಿ ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರುವ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಗೆ ಸೇರುತ್ತದೆ.

- ಉಪ್ಪಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಹುಡುಕಿ

ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು "ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ". ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ರುಚಿಕಾರಕ, ಥೈಮ್, ಶುಂಠಿ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪುದೀನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉಪ್ಪಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲದ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು.

- ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ

ಅದನ್ನು ನಂಬಿರಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವುದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೊದಲು ನಿಮಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸಲಾಡ್ ಬಡಿಸಲು ಎರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳ “ಡಯಟ್” ನಂತರ, ನೀವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಿಂಚ್ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.