ಸಿಹಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಉತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೂಲತಃ ಸಬಾರ್ಕ್ಟಿಕ್ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾ, ಸೈಬೀರಿಯಾ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಾಣಿಜ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬೆರ್ರಿ ಹಲವಾರು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: • ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು 43 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಕರಗುವ ಮತ್ತು ಕರಗದ ಫೈಬರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿಗಳ ಫೈಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಕರುಳಿನಿಂದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ರಕ್ತದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. • ಇದು ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳು, ಎಲಾಜಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಟ್ಯಾನಿನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್, ಗ್ಯಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳು, ಕೆಂಪ್‌ಫೆರಾಲ್, ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ ಫೈಟೊಕೆಮಿಕಲ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ವಯಸ್ಸಾದ, ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. • ತಾಜಾ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಏಜೆಂಟ್, ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ. • ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು 5347 ಗ್ರಾಂಗೆ 100 ಮೈಕ್ರೋಮೋಲ್‌ಗಳ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. • ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮೂಳೆ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತಾಮ್ರ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. • ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್, ನಿಯಾಸಿನ್, ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಚಯಾಪಚಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕಿಣ್ವಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬೆರ್ರಿ ಸೀಸನ್ ಜೂನ್ ನಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಂಡದಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಾಗ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಅಪರೂಪ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಹುಶಃ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿರಬಹುದು.
2022-11-11