ಪರಿವಿಡಿ
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಸಂತ, ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬರ್ಚ್ನ ತೊಗಟೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೂ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯದ ನಿಜವಾದ ಅಮೃತವಾಗಿದ್ದು ಅದು ದೇಹವನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಜೀವ ನೀಡುವ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಬಿರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹರ್ಷಚಿತ್ತತೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾನೀಯ
ಬಿರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನ ರುಚಿ, ಕೇವಲ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಸಿಹಿ .ಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮರದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫೈಟೊನ್‌ಸೈಡ್‌ಗಳು ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಪ್ರಬಲವಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ.
ಬರ್ಚ್ ರಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಆಕ್ರಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟೋನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೌರ್ಬಲ್ಯ ಮತ್ತು ವಸಂತ ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಪಾನೀಯವು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲರ್ಜಿಯ ಕಾಲೋಚಿತ ಉಲ್ಬಣದೊಂದಿಗೆ ಬರ್ಚ್ ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಅಲ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ
ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಯಾವಾಗ ಉತ್ತಮ? ಕೊನೆಗೆ ಹಿಮ ಇಳಿದ ತಕ್ಷಣ, ರಾತ್ರಿಯ ಹಿಮವು ನಿಂತುಹೋಯಿತು, ಮತ್ತು ಮರಗಳು ಮತ್ತು ಪೊದೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಅರಳಿದವು. ಅಂದರೆ, ವ್ಯಾಪಕ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ. ಮಾರ್ಚ್ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಏಪ್ರಿಲ್ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಅವಧಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನದಿಂದ ಆರು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಜವಾದ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಬರ್ಚ್ ತೋಪಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ನಗರ ನಾಗರಿಕತೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 15-20 ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ದೂರ ಬಿಟ್ಟು ಕಾಡಿನ ಆಳಕ್ಕೆ ನಡೆಯಬೇಕು. ಹೆದ್ದಾರಿಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಭೂಕುಸಿತಗಳು, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸೌಲಭ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಲಿನ್ಯದ ಇತರ ಮೂಲಗಳ ಬಳಿ ಇರುವ ಮರಗಳು ವಾತಾವರಣದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅದರ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.
ಅದನ್ನು ಏಳು ಬಾರಿ ಅಳೆಯಿರಿ - ಒಮ್ಮೆ ಕೊರೆಯಿರಿ
ಸೂಕ್ತವಾದ ಮರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕನಿಷ್ಟ 25-30 ಸೆಂ.ಮೀ.ನ ಕಾಂಡದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಯಸ್ಕ ಬರ್ಚ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಎಳೆಯ ಮರಗಳು ಇನ್ನೂ ಬಲವನ್ನು ಗಳಿಸಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ ಅವು ಒಣಗಬಹುದು. ಕಿರೀಟ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ಶಾಖೆಗಳು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಮರವು ಯಾವುದೇ ಕೀಟದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗುವ ಸ್ಪಷ್ಟ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಗಮನಿಸಿ - ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸವು ಸೂರ್ಯನಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ತೆರೆದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ನಿಂತಿರುವ ಬರ್ಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿದೆ.
ತೊಗಟೆಯಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಲು, 5-10 ಎಂಎಂ ಡ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾದ ಉಗುರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕೊಡಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ತೊಗಟೆಯಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ತುಂಬಾ ಆಳವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ - 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಸಾಕು. ನೆನಪಿಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಶಕ್ತಿಯುತ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ 3-4 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೊರೆಯಬಾರದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, “ಗುರುತುಗಳು” ಪರಸ್ಪರ 15-20 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿರಬಾರದು. ನೀವು ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸದಿದ್ದರೆ, ಬರ್ಚ್ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಧಾನ ಮತ್ತು "ಅನಾರೋಗ್ಯ" ವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಾಯುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ
ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ತಜ್ಞರು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗದಿಂದ ಮರದ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕಾಂಡದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನೆಲದಿಂದ ಸುಮಾರು 30-40 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಳತೆ ಮಾಡಿ, ಡ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಡ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಇಳಿಜಾರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಿಲ್ಲದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಂಡ್ ಅಥವಾ ಡ್ರಾಪ್ಪರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಹನಿಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ಅದರಿಂದ 45 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಜನರು ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ-ರಸವು ಅದರ ಮೂಲಕ ನೇರವಾಗಿ ಬಾಟಲಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ನಂತರ, ತೊಗಟೆ ಕಣಗಳು, ಧೂಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಣ್ಣ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಮರದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಒಂದು ಲೀಟರ್. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರಮವಹಿಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಮರಗಳಿಂದ 20 ಲೀಟರ್ ಉಪಯುಕ್ತ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತೊಗಟೆಯಲ್ಲಿನ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಾಚಿ, ಮೇಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ವ್ಯಾಸದ ರೆಂಬೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ತೂರಿಕೊಂಡು ಮರವನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ.
ನೀವು ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ
ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಲವು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕಾಡಿನಿಂದ ತಂದ ಬಿರ್ಚ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಕೂಡ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 10 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ 4 ಲೀಟರ್ ಬರ್ಚ್ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 35-40 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 45 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಡುವು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಬರ್ಚ್ ರಸವನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ತಿಂಗಳು ತಂಪಾದ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಕುಡಿಯುವ ಬರ್ಚ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು before ಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ಪಾನೀಯದ ಹಾನಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ಸಿಪ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ದೇಹದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.
ಅರಣ್ಯ ಮನೋಭಾವ ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ವಾಸ್
ನೀವು ಬರ್ಚ್ ರಸದಿಂದ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ರೈ ಬ್ರೆಡ್ -3-4 ತುಂಡುಗಳು
- ಬರ್ಚ್ ಜ್ಯೂಸ್ - 3 ಲೀಟರ್
- kvass wort - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
- ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ನಾವು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬರ್ಚ್ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಾದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ kvass ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ನಿಲುಗಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇದು ವಸಂತ ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ!
ಶುದ್ಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ
ಬರ್ಚ್ ರಸದ ಮೇಲೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ:
- ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಕ್ರುಗ್ಲೊಜೆರ್ನಿ ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಬರ್ಚ್ ಜ್ಯೂಸ್ - 300 ಮಿಲಿ
- ಬೆಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ
- ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅದನ್ನು ಬರ್ಚ್ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಬಿಸಿಲಿನ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬರ್ಚ್ ಜ್ಯೂಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಹುರುಳಿ, ರಾಗಿ ಅಥವಾ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು.
“ಬರ್ಚ್” ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು
ಬರ್ಚ್ ಜ್ಯೂಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸಹ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಬರ್ಚ್ ಜ್ಯೂಸ್ -400 ಮಿಲಿ
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು -250 ಗ್ರಾಂ
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬರ್ಚ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಶೋಧಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಹುರಿಯಿರಿ-ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ.
ಬಿರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕೃತಿಯಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯ ಡ್ರಾಪ್‌ಗೆ ಪಡೆಯಲು ಸಮಯ. ನೀವು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಇದೀಗ ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವಿದೆ. “ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ” ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬರ್ಚ್ ಜ್ಯೂಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಬರ್ಚ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸೇವಿಸಿದಾಗ?