ಅನೇಕ ಜನರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೈತಿಕ ಆಹಾರವು ಕೆಲವು "ಅಗತ್ಯ" ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬ "ವೈದ್ಯಕೀಯ" ಪುರಾಣಗಳಿಗೆ ಅವರು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ, ಅದು - ಮತ್ತೆ, ಆಪಾದಿತ - ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾರಕ ಆಹಾರ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಈ ಕಿರಿಕಿರಿ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಲಿಂಗಗಳು, ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಆದಾಯದ 227.528 ಅಮೆರಿಕನ್ನರ (3 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟವರು) ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧದ ಯಾವುದೇ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದೆ.
ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮಾನವ ಮೂಳೆಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವ ಆಹಾರದ ಸನ್ನಿವೇಶಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವೆಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸರಾಸರಿ "ಪೂರ್ಣ" ಆಹಾರವು ಆಧುನಿಕ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇತ್ತೀಚಿನ ಡೇಟಾ ತೋರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕು.
ಅಧ್ಯಯನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಧ್ಯಯನಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದ ಬಹುಪಾಲು ಜನರು (ಮತ್ತು ಅವರಲ್ಲಿ 200 ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಇವೆ!) ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಅವರು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಕ್ರೀಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿದೆ, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದವರನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಾರದು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕೊರತೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದರ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಮಾದರಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಗಮನಿಸಿದ್ದಾರೆ - ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಕೊರತೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇವನೆಯು ಈ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು.
4-8 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ: ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವರ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ. . ಅಧ್ಯಯನಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮುನ್ನರಿವು ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವೈದ್ಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ನಾಗರಿಕರು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಕೊರತೆಯ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ, ಈ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದರು. ಹಿಂದೆ, ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಡೇಟಾ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಮುದಾಯದಲ್ಲಿ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳು ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಅಧಿಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಸಲಹೆಗಳೂ ಇದ್ದವು - ಅಂತಹ ಭಯಗಳನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
"ಈ ಡೇಟಾವು ಕಡಿಮೆ-ಶ್ರೀಮಂತ, ಅಧಿಕ ತೂಕ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಬೊಜ್ಜು ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಕೊರತೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಮೊದಲ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ನಾಯಕ ಡಾ. ಟೇಲರ್ ಎಸ್. ವ್ಯಾಲೇಸ್ ಹೇಳಿದರು. "ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ (ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ - ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ) ಎಂದು ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತವೆ."
ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಏಳು ವರ್ಷಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಪರೀಕ್ಷೆ ಸಮೀಕ್ಷೆ (NHANES) ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನದ ಡೇಟಾವನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅವು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಜರ್ನಲ್ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ದಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಕಾಲೇಜ್ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಅಧ್ಯಯನವು ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೈಲಿಗಲ್ಲು. ಆಧುನಿಕ, "ಅಧಿಕೃತ" ವಿಜ್ಞಾನದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಇದು ಸರಾಸರಿ ಅಮೆರಿಕನ್ನರ "ಪ್ರಮಾಣಿತ" ಆಹಾರದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಪುರಾಣವನ್ನು ತಳ್ಳಿಹಾಕುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.
ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ದೇಶವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇಲ್ಲಿ ಜೀವನ ಮಟ್ಟವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಆದಾಯ ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ವಿಮರ್ಶಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಸಮೂಹ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸೂಚಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಜಾಹೀರಾತು.
ಇನ್ನೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ, ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆದಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಮಾಜದ ಆ ಸ್ತರಗಳ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ. ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಬೇಕರಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು "ಸಿದ್ಧ" ಆಹಾರ, ಹಾಗೆಯೇ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಕಂಪನಿಗಳು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಗ್ರಾಹಕರ ಈ ವಲಯವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪಾಹಾರ ಗೃಹದಿಂದ "ಜಂಕ್" ಆಹಾರವು ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾರೂ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಕಾಫಿಯ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸೇವನೆಯು ದೇಹದಿಂದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈಗ, ಅಧ್ಯಯನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಸರಾಸರಿ "ಯಶಸ್ವಿ" ಅಮೆರಿಕನ್ನರ ಆಹಾರವೂ ಸಹ ದೋಷಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ "ಜಂಕ್" ಅಲ್ಲ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇವನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಆರೋಗ್ಯ, ಪೋಷಣೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭರವಸೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ! ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸತ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದವರೆಗೂ ಅದನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹ, ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಆಕಾರದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕು... ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆಯಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪ್ರಗತಿಪರ ಆಹಾರ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಬೇಕು - ಆದರೆ "ನಗರ" ದತ್ತ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡದೆ ದಂತಕಥೆಗಳು" ಮಾಂಸದಿಂದ, ನೀವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಸಾಯುತ್ತೀರಿ!