ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ವೈದ್ಯಕೀಯ ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ ಸಾಂಗ್ ಹ್ಯುನ್-ಜೂ ಅವರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹಲವಾರು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಧನಾತ್ಮಕ ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಂಭಾವ್ಯತೆ ಸೇರಿವೆ.
ಸನ್ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉದ್ಯಮದ ಅನೈತಿಕ ಮತ್ತು ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸ್ವಭಾವವನ್ನು ಖಂಡಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಭಾರೀ ಬಳಕೆ.
"ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ನಿರಂತರ ಸಾವಯವ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು.
ಅವರು ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ವೈದ್ಯರ ಸಂಘಟನೆಯಾದ ವೆಗೆಡೋಕ್ಟರ್‌ನ ಕಾರ್ಯದರ್ಶಿಯೂ ಆಗಿದ್ದಾರೆ. ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಗ್ರಹಿಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಸಾಂಗ್ ಹ್ಯುನ್-ಜೂ ನಂಬುತ್ತಾರೆ.
"ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ನನ್ನ ಅನೇಕ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳು ನಾನು ವಿಲಕ್ಷಣ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದ್ದರು" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು. "ಪ್ರಸ್ತುತ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಅರಿವು ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಗೌರವಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ."
ಕಳೆದ ವರ್ಷ FMD ಏಕಾಏಕಿ, ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾಧ್ಯಮವು ಅಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪ್ರಚಾರ ಅಭಿಯಾನವನ್ನು ನಡೆಸಿತು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೊರಿಯನ್ ವೆಜಿಟೇರಿಯನ್ ಯೂನಿಯನ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಂತಹ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೈಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಟ್ರಾಫಿಕ್ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ನಾವು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಸರಾಸರಿ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ಟ್ರಾಫಿಕ್ - ದಿನಕ್ಕೆ 3000 ಮತ್ತು 4000 ಸಂದರ್ಶಕರ ನಡುವೆ - ಕಳೆದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ 15 ಕ್ಕೆ ಏರಿದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಿಳಿದಿರುವ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿರುವ ಸವಾಲುಗಳನ್ನು ಸಾಂಗ್ ಹ್ಯುನ್-ಜೂ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತಾನೆ.
"ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೀಮಿತರಾಗಿದ್ದೇವೆ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು. “ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ದಟ್ಟಗಾಲಿಡುವವರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಂಗ್ ಹ್ಯುನ್-ಜು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸಾಮಾಜಿಕ, ಶಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಿಲಿಟರಿ ಊಟವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಿದರು.
"ಕೊರಿಯನ್ ಊಟದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಅಸಾಧಾರಣ ಅಡಚಣೆಯಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಪೊರೇಟ್ ಹ್ಯಾಂಗ್‌ಔಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ಶುಲ್ಕಗಳು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವು ಅಸಂಗತತೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ”ಎಂದು ಅವರು ವಿವರಿಸಿದರು.
ಸಾಂಗ್ ಹ್ಯುನ್ ಝು ಅವರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ಕೀಳರಿಮೆಯ ನಂಬಿಕೆಯು ಆಧಾರರಹಿತ ಭ್ರಮೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.
"ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೊರತೆಯಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ವಿಟಮಿನ್ 12," ಅವರು ವಿವರಿಸಿದರು. "ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಪುರಾಣ. ಗೋಮಾಂಸದ ಸೇವೆಯು 19 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಕೆಲ್ಪ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ರಮವಾಗಿ 1245 ಮಿಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 763 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಂಜಕ ಅಂಶವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬರುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ದೇಹದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊರಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮ B12 ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಆಹಾರಗಳಾದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕಡಲಕಳೆಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂದು ಸಾಂಗ್ ಹ್ಯುನ್-ಜೂ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಸಾಂಗ್ ಹ್ಯುನ್ ಜೂ ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಿಯೋಲ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ಅವಳು ಸಿದ್ಧಳಾಗಿದ್ದಾಳೆ, ನೀವು ಅವಳಿಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಬರೆಯಬಹುದು: