ಅಕ್ಟೋಬರ್‌ನ ಮೊದಲ ದಿನವನ್ನು ವಿಶ್ವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ದಿನವೆಂದು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು 1977 ರಲ್ಲಿ ಉತ್ತರ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೊಸೈಟಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿತು ಮತ್ತು ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಒಕ್ಕೂಟದಿಂದ ಬೆಂಬಲಿತವಾಗಿದೆ. 2018 ರಲ್ಲಿ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅನುಮೋದನೆಯನ್ನು ಪಡೆದ ಉಪಕ್ರಮವು 40 ವರ್ಷಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ!
ಈ ದಿನದಂದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಜಾಗೃತಿ ತಿಂಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನವೆಂಬರ್ 1 ರವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ - ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ದಿನ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ತಮ್ಮ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲು ಮೈಂಡ್‌ಫುಲ್‌ನೆಸ್ ತಿಂಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕಾರ್ಯಕರ್ತರು ಈವೆಂಟ್‌ಗಳು, ಸಭೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಸವಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈ ತಿಂಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ತಿನ್ನುವ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಅಗೆಯಿರಿ
ಸಸ್ಯಾಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಒಂದು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿದ ಸೆಲೆಬ್ರಿಟಿಗಳಿಂದ ಸುದ್ದಿ ತುಂಬಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಬುದ್ಧ, ಕನ್ಫ್ಯೂಷಿಯಸ್, ಗಾಂಧಿ, ಓವಿಡ್, ಸಾಕ್ರಟೀಸ್, ಪ್ಲೇಟೋ ಮತ್ತು ವರ್ಜಿಲ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಮಹಾನ್ ಚಿಂತಕರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸಿದರು ಮತ್ತು ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಗಳನ್ನು ಬರೆದರು.
ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ
ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಶಕ್ತಿಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸರ್ಕ್ಯುಲೇಷನ್ ಜರ್ನಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಡಾ. ದರಿಯುಶ್ ಮೊಜಾಫರಿಯನ್ ಅವರು ಕಳಪೆ ಪೋಷಣೆಯು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣ ಎಂದು ತೋರಿಸುವ ಸಂಶೋಧನೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ.
"ಆಹಾರ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪುರಾವೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೊಸರು, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಿಷ್ಟಗಳು, ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರಗಳು. "ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ.
ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ
ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಹೋಗುವ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಈ ತಿಂಗಳು ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಅಥವಾ ಫ್ಲೆಕ್ಸಿಟೇರಿಯನ್‌ವಾದವು ಡೈರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. Pescatarianism ಡೈರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಅಲ್ಲ. ಸಸ್ಯಾಹಾರ (ಲ್ಯಾಕ್ಟೋ-ಓವೊ ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಎಂದು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಲ್ಲ. ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡುತ್ತದೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹುಡುಕಿ
ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಲ್ಲೂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಭಯಪಡಬೇಡ! ಬೀನ್ಸ್, ಮಸೂರ, ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಸೋಯಾಬೀನ್, ತೋಫು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಹಿತಿಯು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿದೆ.
ಖರೀದಿಸಲು ಹೋಗು
ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ರುಚಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ. ಇದು ನೇರಳೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವಾಗಿರಬಹುದು. ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ವಿನೋದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬಹುದೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ಹೊಸ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯಗಳು, ಮೊಸರುಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪುಸ್ತಕದಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಿ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ರಚಿಸಲಾದ ಹೊಸ ಹೆಸರುಗಳು, ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ನೋಡಿದರೆ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುವಿರಿ (ಆದರೂ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ). ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಚಿಸಿ!
ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ತರಕಾರಿಗಳು
ಒಂದು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಊಟಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಾ? ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಹಮ್ಮಸ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ನೀವು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಲು ಬಯಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲು ನಿಮಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ಹೊಸ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ
ಪ್ರತಿ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ತಿಂಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಏಕೆ ಹೋಗಬಾರದು? ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ನಂತರ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಹೊಸದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.
ವಿಶ್ವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸಿ
ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾರ್ಟಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀವು ಆಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹ್ಯಾಲೋವೀನ್ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು! Pinterest ನಲ್ಲಿ ಪೋಷಕರು ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ವೇಷಭೂಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಯಾವ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಂಪಾದ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಯಾವ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಮುದ ನೀಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಿ!
ವೆಜ್ ಚಾಲೆಂಜ್ ಮಾಡಿ
ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ, ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾಫಿಯನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಿ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಿರಿ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಧಾರಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತಿಂಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ನಿಮಗಾಗಿ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸ!