ಬ್ಲಾಗ್ನ ಲೇಖಕ, ವೆಂಡಿ, ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಸಂಖ್ಯೆಯ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ - 97, ಅವರು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತಿಲ್ಲ. ತನ್ನ ಸಂದರ್ಶನದಲ್ಲಿ, ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ವೆಂಡಿ ಗ್ರಹದ ಮೇಲಿನ ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾಳೆ, ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಯಾವ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅವಳು ಕಠಿಣ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಳು.
ನಾನು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2014 ರಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತಿದ್ದಾಗ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗೆ ಹೋಗಿದ್ದೆ. ನಾನು ಪ್ರಸ್ತುತ ಜಿನೀವಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಸಿರು ಪ್ರವಾಸಗಳು ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿವೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಇವು ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಜರ್ಮನಿ, ಗ್ರೀಸ್, ಇಟಲಿ, ಪೋರ್ಚುಗಲ್, ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಯುಕೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್. ನನ್ನ ತಾಯಿಯನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗಲು ನಾನು ನನ್ನ ತವರು ರಾಜ್ಯವಾದ ಅಲಬಾಮಾಕ್ಕೆ (ಯುಎಸ್‌ಎ) ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹಾರಿದೆ.
ಒಬ್ಬರ ಸ್ವಂತ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಸರದ ಕಾಳಜಿಯಿಂದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹುಟ್ಟಿದೆ. 2013 ರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೈಪ್ 1 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ತೊಂದರೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ನನ್ನ ತಂದೆಯ ನೋವಿನ ಸಾವಿಗೆ ನಾನು ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದ್ದೆ. ಆ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅಂತ್ಯದ ಅನಿವಾರ್ಯತೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಸ್ಪಷ್ಟ ತಿಳುವಳಿಕೆಯನ್ನು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ. ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಪೋಷಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ಯಾಸೀನ್ ತಳಿ 1 ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ತಳೀಯವಾಗಿ ಒಳಗಾಗುವವರಲ್ಲಿ ಟೈಪ್ XNUMX ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಕಲಿತ ನಂತರ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ನನಗೆ ಕಷ್ಟಕರವಾಯಿತು: ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನಾನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮರಣದಂಡನೆಗೆ ಸಹಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿದೆ.
ಪರಿಸರದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ನನಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಹಳ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ. ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿನ ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಮಾನವರು ಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವ ಒಟ್ಟಾರೆ ವಿನಾಶದ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ ಪರಿಸರ ಕಾಳಜಿಗಳು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿವೆ. ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಸಣ್ಣ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು, ಇದು ನನ್ನ ಪರಿವರ್ತನೆಗೆ ವೇಗವರ್ಧಕವಾಗಿದೆ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ದೇಶ ಇಟಲಿ. ಎಲ್ಲಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಹಾರವು ಚೀಸ್ ಸುತ್ತ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ. ಈ ದೇಶವು ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪಿಕಲ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಧಿಕೃತ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಥಳೀಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೇಶದ ಭಾಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಮೃದ್ಧಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇಟಲಿಯ ದಕ್ಷಿಣವನ್ನು ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!
ದೇವರೇ, ನಾನು ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕೇ? ಇದು ಬಹಳ ಕಷ್ಟ! ಸರಿ, ಮ್ಯಾಡ್ರಿಡ್‌ನಲ್ಲಿ ವೆಗಾ ಎಂಬ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತಪಸ್ ಬಾರ್ ಇದೆ, ಅದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಪತಿ ನಿಕ್ ಮತ್ತು ನಾನು ಇಬ್ಬರೂ ತಪಸ್‌ನ ವಿವಿಧ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್‌ಗಳನ್ನು (ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್) ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿದೆವು. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ರೋಕೆಟ್ಗಳು. ನಮ್ಮ ಮೊದಲ ಭೇಟಿಯಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಯಿತು!
ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪ್ರವಾಸವು 2014 ರಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಾರ್ಮಂಡಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಆಗಿತ್ತು. ಆದರೆ "ಕಷ್ಟ" ಎಂಬುದು ಸಾಪೇಕ್ಷ ಪದವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದು ಕಷ್ಟವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಆದರೆ ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು. ನಾವು ಇಟಾಲಿಯನ್, ಮೊರೊಕನ್ ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.
ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ನಾವು ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದ್ದ ಹೋಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಹತ್ತಿರ ಏನೂ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಣಿಗಳು ನಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಆದೇಶವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರು. ನಮಗೇನು ಬೇಕು ಎಂದು ನಯವಾಗಿ ಕೇಳಿ ವಿವರಿಸಿದರೆ ಸಾಕಿತ್ತು!
ನಾವು ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಾರಾಂತ್ಯಗಳನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲಂಡನ್, ಅಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಸೋದರ ಮಾವ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಸಂತೋಷಕೂಟಕ್ಕೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ. ನಾನು ಉತ್ಸುಕನಾಗಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು!
ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಪ್ರವಾಸವು ಈಸ್ಟರ್ ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ಸ್ಪೇನ್‌ಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ದೇಶದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೊಸದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಮ್ಯಾಡ್ರಿಡ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ನಿಲುಗಡೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಅರಾಗೊನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸ್ಟಿಲ್ಲಾ-ಲಾ-ಮಂಚಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ನೌಕಾಯಾನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅರಾಗೊನ್‌ನ ರಾಜಧಾನಿಯಾದ ಜರಗೋಜಾದಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ ಪ್ಲೇಟೊ ರೆಬರ್ಡೆ ಎಂಬ ಒಂದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸ್ಥಳವಿದೆ, ನಾನು ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ!