ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ವಿವರಣೆ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ನೈಟ್‌ಶೇಡ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಖಾದ್ಯ ಪಿಷ್ಟ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಾಗಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬಹುಮುಖತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಪ್ರಬುದ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಚಿಕ್ಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವು ಹಳದಿ, ಕಂದು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಿಷ್ಟದ ವಿಷಯಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಮೇಣದಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ರಸವನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಿಷ್ಟ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 6, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ), ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಸಲ್ಫರ್ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರವನ್ನು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟ್ಯೂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2,5 ಗ್ರಾಂ).
ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಲಾಭ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನ ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ, ನಿದ್ರಾಜನಕ, ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕೆಲವು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ರಕ್ತಹೀನತೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಸಂಧಿವಾತ. ಸಂಧಿವಾತದಂತೆ, ಸಂಧಿವಾತವು ಉರಿಯೂತದ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದೆ. ಖನಿಜಗಳು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಉಪ್ಪಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉರಿಯೂತದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕುಡಿಯಿರಿ.
ರಾಶ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಚರ್ಮದ ಕಿರಿಕಿರಿಗಳು. ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಿದಾಗ, ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಲ್ಲೆ ಅಥವಾ ತುರಿದ, ಹಿತವಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳು, ದದ್ದುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಚರ್ಮದ ಕೆಂಪು, ತುರಿಕೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಕಿರಿಕಿರಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಮೂಲವ್ಯಾಧಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದ ಮಲ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಮೂಲವ್ಯಾಧಿಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು. ಜಠರದುರಿತ, ಕೊಲೈಟಿಸ್, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಹುಣ್ಣುಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುಶಃ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ರಸದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ರಸವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 3 ರಿಂದ 4 ಬಾರಿ ಕುಡಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತೀವ್ರ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನೋವು. ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ರಸವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಸಂಧಿವಾತ, ಗೌಟ್ ಮತ್ತು ತಲೆನೋವುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಸಂಧಿವಾತ. ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ರಸವು ಸಂಧಿವಾತಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣವೂ ಆಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ದಣಿದ ಕಣ್ಣುಗಳು. ಹಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದಣಿದ ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆರಡು ಬಾರಿಯಾದರೂ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಹಚ್ಚಿದರೆ ಕಪ್ಪು ವರ್ತುಲಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಮಾಯವಾಗುತ್ತವೆ!
ತೂಕ ಇಳಿಕೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಪುರಾಣ. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿರುವ ಈ ಎಣ್ಣೆಯು ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.
ಸಲಹೆಗಳು
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಸಿರು ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಬದಲಾಗಿ, ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾದ ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು (ಚಿಕ್ಕವುಗಳು) ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಅಕಾಲಿಕ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ (ಶೀತವಲ್ಲದ), ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪಿಷ್ಟವು ಅನಗತ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಗಮನ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಸಾವಯವಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಚರ್ಮವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ಅಥವಾ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಿಷಕಾರಿ ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ ಸೊಲನೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾಕರಿಕೆ, ಅತಿಸಾರ, ಹೊಟ್ಟೆ ಸೆಳೆತ, ತಲೆನೋವು ಮತ್ತು ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆಯಂತಹ ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.