"ಹುರುಳಿ" ಎಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುಸಿ-ಧಾನ್ಯಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ (ಕ್ವಿನೋವಾ ಮತ್ತು ಅಮರಂಥ್ ಕೂಡ ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿದೆ). ಬಕ್ವೀಟ್ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸದ ಏಕೈಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳು, ಹಿಟ್ಟು, ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಕ್ವೀಟ್ ಚಹಾವನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪ್ರದೇಶವೆಂದರೆ ಉತ್ತರ ಗೋಳಾರ್ಧ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪ್, ರಷ್ಯಾ, ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ಚೀನಾ. ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 343 ನೀರು - 10% ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 13,3 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 71,5 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು - 3,4 ಗ್ರಾಂ ಬಕ್ವೀಟ್ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಾದ ಅಕ್ಕಿ, ಜೋಳ ಮತ್ತು ಗೋಧಿಗಿಂತ ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಮ್ರ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ರಂಜಕವು ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಬಕ್ವೀಟ್ನಿಂದ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬಕ್ವೀಟ್ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಖನಿಜ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರತಿಬಂಧಕ (ಪ್ರತಿಬಂಧಕ ಏಜೆಂಟ್), ಹೆಚ್ಚಿನ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಬೀಜಗಳು ಕರಗಬಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕರಗದ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಫೈಬರ್ ಕರುಳಿನ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲಕ ಆಹಾರದ ಚಲನೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಲಬದ್ಧತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಫೈಬರ್ ವಿಷವನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳ ನಿರ್ಮೂಲನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ರುಟಿನ್, ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳಂತಹ ಹಲವಾರು ಪಾಲಿಫಿನಾಲಿಕ್ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ರುಟಿನ್ ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2022-11-11