ಅರಿಶಿನ - ಮಸಾಲೆ ವಿವರಣೆ. ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ವಿವರಣೆ

ಅರಿಶಿನವು 90 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದವರೆಗೆ ಹಳದಿ ಬೇರು (ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ) ಹೊಂದಿರುವ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅಂಡಾಕಾರದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆ, ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರಿಶಿನವು ಹಲವಾರು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ inal ಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಿಯಾದ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ .ಷಧವಾಗಿದೆ.

ಅರಿಶಿನ ಇತಿಹಾಸ

ಅರಿಶಿನದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ತಾಯ್ನಾಡು ಆಗ್ನೇಯ ಭಾರತ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಮೂಲವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೇಲೋಗರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಟುವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅರಿಶಿನವು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಯಿತು. ಕೈಗವಸುಗಳು, ಲೋಹ ಮತ್ತು ಮರವನ್ನು ಸಹ ಒಂದು ಸಸ್ಯದಿಂದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿತ್ತು.

ಅರಿಶಿನದ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದ ಜನರು ಅದನ್ನು ದುಬಾರಿ ಕೇಸರಿಗೆ ಅಗ್ಗದ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಕರ್ಕ್ಯುಮಿನ್ ಅನ್ನು ಇಂದಿಗೂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಚೀಸ್, ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಔಷಧಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರಿಶಿನ ಸಂಯೋಜನೆ

ಮಸಾಲೆ ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಡಲು ಮತ್ತು ಯುವಕರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿ, ಸಿ, ಇ ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಉರಿಯೂತ, ನೋವಿನಿಂದ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕವಾಗಿದೆ.

• 100 ಗ್ರಾಂ 325 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ
• ಪ್ರೋಟೀನ್ 12.7 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬು 13.8 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ 58, 2 ಗ್ರಾಂ

ಅರಿಶಿನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಅರಿಶಿನವು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಕರ್ಕ್ಯುಮಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ). ಸಸ್ಯವು ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಅಯೋಡಿನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕೋಲೀನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ (ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 5), ಸಿ ಮತ್ತು ಕೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅರಿಶಿನವು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಇರುತ್ತವೆ, ಅದು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ ಗಳನ್ನು “ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ”.

ಕರಿ ಮಸಾಲೆ ಆಲ್ z ೈಮರ್ ಕಾಯಿಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತದಲ್ಲಿ elling ತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನಂಬಿದ್ದಾರೆ. ಅರಿಶಿನವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅರಿಶಿನದ ರುಚಿ ವೈರಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಉರಿಯೂತಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅರಿಶಿನವು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅರಿಶಿನದ ಹಾನಿ

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಅರಿಶಿನವು ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅರಿಶಿನಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

.ಷಧದಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಅರಿಶಿನವು ಪಿತ್ತರಸ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶದ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅರಿಶಿನದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕರ್ಕ್ಯುಮಿನ್. ಈ ವಸ್ತುವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ. ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ನಿಂದಲೂ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಸಂಶೋಧನೆ ಕೂಡ ಇದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಮೆಲನೋಮ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೀಮೋಥೆರಪಿಯೊಂದಿಗೆ. ಕೀಮೋಥೆರಪಿಯ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಆಕೆಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ರೋಗಕಾರಕ ಸಸ್ಯವರ್ಗದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಇದು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅರಿಶಿನವು ಆಲ್ z ೈಮರ್ ಕಾಯಿಲೆ, ಮಲ್ಟಿಪಲ್ ಸ್ಕ್ಲೆರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಹಿರಿಯ ಬುದ್ಧಿಮಾಂದ್ಯತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಬಳಕೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀವಾಣು ದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳು

ಕರಿ (ಅರಿಶಿನ) ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೀನು, ಸೂಪ್, ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರಿಶಿನವು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಸೌಮ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಷಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೇಪಾಳದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರಿಶಿನದ ಭಾರತೀಯ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಎರವಲು ಪಡೆದಿದೆ - ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಅರಿಶಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪಿಕಾಲಿಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸಿವೆ.

ಏಷ್ಯಾದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅರಿಶಿನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಅರಿಶಿನವಿದೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮೇಲೋಗರಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿವೆ, ಆದರೂ ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಮ್ಮ ಏಷ್ಯನ್ ಸಂಬಂಧಿಗಳಿಂದ ಬಹಳ ದೂರವಿರುತ್ತವೆ.

ಸ್ಲಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಮಸಾಲೆ

ಮಸಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಸಕ್ರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಕರ್ಕ್ಯುಮಿನ್. ಇದು ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅರಿಶಿನ ಆಧಾರಿತ ಸ್ಲಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ:

• 500 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಸೇರಿಸಿ.
• 4 ತುಂಡು ಶುಂಠಿ, 2 ಚಮಚ ಅರಿಶಿನ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.
• ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, 0.5 ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಥವಾ ಸಂಜೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆ: ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಬೇಯಿಸದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಲಗುವ ಮುನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.