ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಾಗ ಬೀಜಗಳು ಅತ್ಯಧಿಕ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಫೈಟೊಕೆಮಿಕಲ್ಸ್, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಬಯೋಫ್ಲವೊನೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. 1920 ರಲ್ಲಿ, ಅಮೇರಿಕನ್ ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಎಡ್ಮಂಡ್ ಜೆಕೆಲಿ ಜೈವಿಕ ಪೋಷಣೆಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಮುಂದಿಟ್ಟರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಬೀಜ ಮೊಳಕೆಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದರು. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆಯು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿನ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಚೆಲೇಟೆಡ್ ರೂಪಕ್ಕೆ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.
ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, . ಬೀನ್ಸ್, ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದಾಗ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಸಿಡ್ ಲೈಸಿನ್ ಅಂಶವು ಮೊಳಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಇ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಕೂದಲು ಬೆಳೆಯಲು ಕೂದಲು ಕಿರುಚೀಲಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಮೊಗ್ಗುಗಳಲ್ಲಿನ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಲಾಸೆಜಿಯಾವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಲೆಹೊಟ್ಟು ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಿಲಿಕಾನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಒಂದು ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಚರ್ಮದ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶದ ದುರಸ್ತಿ ಮತ್ತು ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಂದ ಮತ್ತು ನಿರ್ಜೀವ ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬೀಜಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಆಮ್ಲ-ರೂಪಿಸುವ ಪೋಷಣೆಯ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ರೋಗಗಳು ದೇಹದ ಆಮ್ಲೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ.
ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ದೊಡ್ಡ ಸುದ್ದಿ. ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಮೂಥಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬಳಸಲು. ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ವಿಧಾನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.