ಈ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅನೇಕ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆಗಳಿವೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಮರ್ಪಿತವಾದ ಕಾಫಿ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಕೂಡ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ. ನೆಸ್ಪ್ರೆಸೊ ತಜ್ಞರು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರು.
ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ
ಕಾಫಿ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಶತ್ರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಗಾಳಿ, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜನಪ್ರಿಯ ಲೈಫ್ ಹ್ಯಾಕ್ - ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು - ಅವರಿಗೆ ವಿನಾಶಕಾರಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕಾಫಿ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಹದಗೆಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಮೊಹರು) ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು ಕಾಫಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ವಿನಾಶಕಾರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಭಾಗಶಃ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕ್ಯಾಪ್ಸೂಲ್‌ಗಳು. ಅವುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಗಿತದಿಂದಾಗಿ, ಅವರು ಆಮ್ಲಜನಕ, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಬೆಳಕನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಪರಿಸರದೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿಯ ಯಾವುದೇ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್‌ಗಳು 900 ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಹುರಿದ ಕಾಫಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲವು.
ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಖರೀದಿಸಿ
ಪೂರ್ವ-ನೆಲದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ನೆಲದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿನ ನಷ್ಟವು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಕೂಡ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಖರೀದಿಸಿದ ನೆಲದ ಕಾಫಿಯು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಪೂರೈಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಅದೇ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ - ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ನಂತರ ಬಿಸಿ ನೀರು ಕಾಫಿಯ ಮೂಲಕ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮವಾಗಿ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬರ್ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸದೆ ಸರಿಯಾದ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೆಚ್ಚಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ವೆಚ್ಚಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ರುಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
ತಪ್ಪಾದ ನೀರನ್ನು ಆರಿಸುವುದು
ಅನೇಕ ಕಾಫಿ ಪ್ರಿಯರು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ರೀತಿಯ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನೀರು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಕೆಲವು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಆಯ್ಕೆಯು ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲ - ಇದು ತುಕ್ಕು ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಇತ್ಯರ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಬಾಟಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಕಾಫಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಒಟ್ಟು ಖನಿಜೀಕರಣಕ್ಕೆ (ಟಿಡಿಎಸ್) ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಈ ಅಂಕಿ 70 ರಿಂದ 250 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಲೀ ನಡುವೆ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು 150 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಲೀ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಫಿ ದಟ್ಟವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹೊರತೆಗೆಯುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಡಿ
ಕಾಫಿಯ ಸರಿಯಾದ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ನೀರು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ ನಿಯತಾಂಕಗಳಿವೆ: ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕಾಫಿ ಸಾರ ಶೇಕಡಾವಾರು, ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನ, ಕಾಫಿ ಬೀನ್ಸ್ ರುಬ್ಬುವ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ನಡುವಿನ ಸಂಪರ್ಕ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಾಫಿಯ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತ . ಕಾಫಿಯ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವು 20 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು: ಅದು ಹೆಚ್ಚಾದಷ್ಟೂ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 94 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ವಿವರಗಳಿಗೆ ಹೋಗದಿರಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ, ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರಗಳು ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷವಾಗುತ್ತವೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ.