ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರ

“” () ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಲಿಯ ನಿವಾಸಿಗಳು, ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಯುರೋಪಿನ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, “” - ಬೊಜ್ಜು, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಅವರು ಗಮನಿಸಿದರು. ಇದು ದಕ್ಷಿಣದವರ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಿಂದಾಗಿ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಸೂಚಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತಾರೆ: ಆಹಾರವು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ “ಮಾದರಿ” ಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ರೋಗಗಳ ಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಉತ್ತುಂಗವು ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ 60 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಂದಿತು. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಬಹುತೇಕ ಆದರ್ಶ ಮಾದರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

“”, ಇಟಲಿಯ ವೈದ್ಯ ಆಂಡ್ರಿಯಾ ಜಿಸೆಲ್ಲಿ, ರೋಮ್‌ನ ನ್ಯಾಷನಲ್ ರಿಸರ್ಚ್ ಇನ್‌ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ (INRAN) ನ ಉದ್ಯೋಗಿ ಮತ್ತು ಅಪೆನ್ನೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪುಸ್ತಕದ ಲೇಖಕ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲದರ ನಡುವಿನ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅದು ಯಾವುದನ್ನೂ ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವನೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಆಹಾರದ ನಾರು ಮತ್ತು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಂಭವಿಸುವಿಕೆ “ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸಿದ” ಒತ್ತಡ - ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣ.

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲ ಆಹಾರಗಳು

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೇವನೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೀನು) ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಆಹಾರವು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತನಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ - ಇದು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ, ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್, ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಆಗಿದ್ದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿದಿನ ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು:

• ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪುಗಳು
• ಧಾನ್ಯಗಳು, ಜೋಳ, ರಾಗಿ
• ಹಾಲು, ಮೊಸರು, ಚೀಸ್
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ, ಸಮುದ್ರ ಮೀನು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಪ್ರತಿದಿನ ಪ್ರತಿ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಕಲಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಕ್ತಿಯ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸದಿರಲು ದಿನಕ್ಕೆ ಏನು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸೇವಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಖ್ಯೆ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಕೋಷ್ಟಕ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಕೋಷ್ಟಕ 2. ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಲೋಡ್‌ನಿಂದ ಆಹಾರ ಸಂವಹನ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಮೊತ್ತ (ದಿನಕ್ಕೆ ಸೇವೆ)

ಗುಂಪು # 1 - 6 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕವಾಗಿ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ನಡೆಸುವ ವಯಸ್ಸಾದ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಗುಂಪು # 2 - ಸಕ್ರಿಯ ಜೀವನಶೈಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಯುವತಿಯರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ವಯಸ್ಸಾದವರು ಸೇರಿದಂತೆ ಪುರುಷರು ಜಡ ಜೀವನಶೈಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ

ಗುಂಪು # 3 - ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕ್ರೀಡೆಗಳಿಗೆ ಹೋಗುವವರು ಸೇರಿದಂತೆ ಸಕ್ರಿಯ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುವ ಯುವಕರು ಮತ್ತು ಪುರುಷರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ

ಇಟಲಿಯ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಬೊಜ್ಜು, ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯ, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಇತರ ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.