ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ತಜ್ಞರು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.
ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಏನು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕೆಂದು ಸಹ ಹೇಳಿದರು. ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು.
… ಈ ಯಾವ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿವೆ?
1 ನೇ ಸ್ಥಾನ. ಕೆಫೀರ್
ಯಾವುದು ಉಪಯುಕ್ತ?
ಕೆಫೀರ್ ಶ್ರೇಯಾಂಕದಲ್ಲಿ 1 ನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ - 50 kcal / 100g. ಕೆಫೀರ್ - ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನ. ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಮಿತಿಮೀರಿದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆಯಾಸ, ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯಿಂದ ಹೋರಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಚರ್ಮದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೂದಲು ಉದುರುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಮಲಗುವ ಮುನ್ನ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೆಫೀರ್ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಲಗುವ ಮುನ್ನ ತಕ್ಷಣ ಒಂದು ಲೋಟ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ”.
ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಕೆಫೀರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕೆಫೀರ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ KU ON / G ಯ 10 ನೇ ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 7 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು (10 ದಶಲಕ್ಷದಿಂದ 1 ಗ್ರಾಂ). ಮೊಸರು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಳದಿ, ಮತ್ತು pack ದಿಕೊಂಡ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿ 14 ದಿನಗಳನ್ನು ಮೀರಿದರೆ, ಅದು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
2 ನೇ ಸ್ಥಾನ. ಹಾಲು
ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ?
ಹಾಲು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಗಂಭೀರ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಎ ಮತ್ತು ಡಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್. ದೇಹವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು ಮತ್ತು 10 ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹಾಲು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. 30 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ಜನರು ಹಾಲನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ, ಮಾನವ ದೇಹವು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಹೊಟ್ಟೆಯ ತೊಂದರೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ, ಹಾಲು ವಾಯು, ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಒಂದು ಆನುವಂಶಿಕ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇವಿಸಿದವರು, ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ವರ್ಷಗಳು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹಾಲು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಕೆಫೀರ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಮೊಸರು ಹಾಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು?
7-10 ದಿನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲನ್ನು 60-70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಓದಿ. ಇದು ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೂಡಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಪ್ರಮುಖ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ತಯಾರಕರಿಂದ ಹಾಲು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉತ್ಪನ್ನ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಭರವಸೆ. ದಿನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ವಾತಾವರಣ.
3 ನೇ ಸ್ಥಾನ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು
ಯಾವುದು ಉಪಯುಕ್ತ?
ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ: ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ನಿರ್ವಿವಾದದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಫರಸ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ 1/4 ಮತ್ತು ರಂಜಕದ 1/5 ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೊಸರುಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಸೀಳುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಭತ್ಯೆ ದಿನಕ್ಕೆ 1-2 ಕಪ್ಗಳು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಜಠರ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಜಠರದುರಿತದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಿಡ್ಡಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು?
ಹಾಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಸಂಯೋಜನೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಹಾರ್ಡ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ. ಬಣ್ಣದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲು - ಕೆನೆ, ಸ್ಥಿರತೆ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ತೆರೆದಾಗ ವಾಸನೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರಬೇಕು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬಾರದು.
ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಓದಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ವಿಶೇಷ ಹಾಲು ವಿಭಾಗ.