ಮಾಂಸಾಹಾರ ಸೇವನೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಆಗಸ್ಟ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಲೈವ್ ವೈರಸ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಾಲ್ಟಿಮೋರ್ ಕಂಪನಿಯ ಸ್ಪ್ರೇ ಅನ್ನು ಇಂಟ್ರಾಲಿಟಿಕ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಲಿಸ್ಟರಿಯೊಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಆರು ವಿಭಿನ್ನ ವೈರಲ್ ತಳಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಯಾವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ತಿಳಿಸಲು ಮಾಂಸ ಕಂಪನಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ದಶಕಗಳ ಹಿಂದೆ, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೊಬ್ಬು ಗ್ರಾಹಕರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಹೃದಯಾಘಾತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವೈದ್ಯರು ಮಾಂಸದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, "ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಸ್" ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಟೆರೊಸೈಕ್ಲಿಕ್ ಅಮೈನ್ಸ್ ಎಂಬ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಪದರದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸಂಭವವು ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಈ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಚಿಕನ್, ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ ಏನು? ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಪಾದರಸ, ಇತರ ಭಾರ ಲೋಹಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕೀಟನಾಶಕಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಮೀನನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಕೆಟ್ಟ ದುಃಸ್ವಪ್ನವೆಂದು ಹೇಗೆ ಘೋಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ: ರಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಫೆಡರಲ್ ಏಜೆನ್ಸಿಗಳು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡಿವೆ, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಮೀನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಪಿಲೋಬ್ಯಾಕ್ಟರ್ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಸಾವಿರಾರು ಪ್ರಕರಣಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಘೋಷಿಸಲಾಗಿದೆ. E. ಕೊಲಿಯು ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ತಿನ್ನುವವರಲ್ಲಿ ಸಾವಿನ ಸರಣಿಗೆ ಕಾರಣವಾದಾಗ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆದರಿಕೆಯು ಹೊಸ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಿತು. ಇವುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಒಳನುಗ್ಗುವವರು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸರ್ಕಾರಿ ಏಜೆನ್ಸಿಗಳು ಸಮಸ್ಯೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಲಕ್ಷಾಂತರ ಡಾಲರ್‌ಗಳನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತಿವೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು - ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ. ಹುಚ್ಚು ಹಸು ರೋಗ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ಜಾನುವಾರುಗಳಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೊಬ್ಬು, ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಿಯಾನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮದ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ನರವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹುಚ್ಚು ಹಸುವಿನ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ಬುದ್ಧಿಮಾಂದ್ಯತೆಯ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ರೇಬೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಚ್ಚುತನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಆವಕಾಡೊಗಳು ಜ್ವರವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜ್ವರವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹಕ್ಕಿ ಜ್ವರವು ಸಂಭಾವ್ಯ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಪಕ್ಷಿಗಳು ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳಂತೆ ವೈರಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಸಮಾಜವು ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ - ಅಮೇರಿಕನ್ನರು ಈಗ ಗಂಟೆಗೆ ಒಂದು ಮಿಲಿಯನ್ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ - ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕೋಳಿಗಳು, ಟರ್ಕಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಚ್5ಎನ್1 ವೈರಸ್ ಕೋಳಿ ಫಾರಂನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡ ನಂತರ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಈಗ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕರುಳಿನ ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಪಡೆಯುವ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಜನರು ವೈರಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಯೋಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಲಕ್ಷಾಂತರ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಈಗ ಮಾಂಸ-ಮುಕ್ತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವರ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವು ಕುಸಿಯಿತು. ಅವರ ಪರಿಧಮನಿಯ ಅಪಧಮನಿಗಳು ಮತ್ತೆ ತೆರೆದುಕೊಂಡವು. ಅವರ ತೂಕವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು 40 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ರಾಷ್ಟ್ರದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀಲ್ ಡಿ. ಬರ್ನಾರ್ಡ್, MD, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಂಶೋಧಕ ಮತ್ತು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಔಷಧಕ್ಕಾಗಿ ವೈದ್ಯರ ಸಮಿತಿಯ ಅಧ್ಯಕ್ಷ.