ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದದ್ದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರತೀಯ, ಚೈನೀಸ್, ಮಲೇಷಿಯನ್ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಇದು ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹುಟ್ಟಿದವು, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಹುಳಿ, ಮಾಧುರ್ಯ, ಚುರುಕುತನ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ.

ಬಹುಶಃ ಅಧಿಕೃತ ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಬಾಣಸಿಗರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅವರು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸಾಲ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಥೈಸ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಅನನ್ಯ ಥಾಯ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿರುವುದು ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ನಿವಾಸಿಗಳು ಇತರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎರವಲು ಪಡೆದರು, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದವುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದರು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಅಡುಗೆಯವರು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಥೈಸ್ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಕೆಟ್ಟ ಆಹಾರಗಳಿವೆ. ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಿನ್ನೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಇಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಆಧುನಿಕ ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಮೂಲವನ್ನು ನೈ w ತ್ಯ ಚೀನಾದ ಪರ್ವತ ವಸಾಹತುಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮೂಲತಃ ಥಾಯ್ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ. VI-XIII ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ. ಥೈಸ್ ದಕ್ಷಿಣದ ಭೂಮಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡರು, ಅದು ಪ್ರಸ್ತುತ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಲಾವೋಸ್‌ನ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಆಟ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಲಯದ ವಿವಿಧ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳ ನಂತರ, ಪೂರ್ವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸವಿಯಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅವರು ಕಟ್ಲರಿ ಬಳಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ತಿಳಿದುಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರವಲು ಪಡೆದರು.

ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕೆಂಬ ಬಯಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ತಮ್ಮ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು, ಮೂಲದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 4 ವಿಧದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿವೆ. ಅದು ಮಧ್ಯ, ದಕ್ಷಿಣ, ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ಈಶಾನ್ಯ… ಅವರ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಸ್ಥಳೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳಲ್ಲಿವೆ. ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ.

ಥಾಯ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳು:

ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಬಿಳಿ, ಕಂದು, ಕಪ್ಪು, ಮಲ್ಲಿಗೆ, ಕೆಂಪು, ಅಥವಾ ಗೂಯಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಥೈಸ್‌ಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಕೃಷಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಕರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸುಣ್ಣ, ಶುಂಠಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಶಿಟಾಕ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಅರಿಶಿನ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ನಿಂಬೆ ಹುಲ್ಲು, ಮೀನು ಸಾಸ್, ಕಾಫಿರ್ (ಸುಣ್ಣದಂತಹ ಹಣ್ಣು), ಇತ್ಯಾದಿ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಥಾಯ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಇತ್ಯಾದಿ

ಇದರೊಂದಿಗೆ, ಇಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ಅವು ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು ಮತ್ತು ದೇಶದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ವಿಸಿಟಿಂಗ್ ಕಾರ್ಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ:

ಟಾಮ್ ಯಮ್ - ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೂಪ್

ಚುಕ್ ವಿಶೇಷ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕರಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪ್ಯಾಡ್ ಥಾಯ್ - ಸೀಫುಡ್ ರೈಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್

ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ. ಹಂದಿ ರಕ್ತ, ತೋಫು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸಾರು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ವೈಡ್ ರೈಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಹಾವೊ-ಮಾಕ್-ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿರಿಯಾನಿ

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ

ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹುರಿದ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕರಿ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ)

ಹಸಿರು ಮೇಲೋಗರ

ಹಂದಿಮಾಂಸ “ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ”

ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಸಲಾಡ್, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ಆಲೂಟ್ಸ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾಸ್

ಸೋಮ್ ಟಾಮ್ ಪಪ್ಪಾಯಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಮೀನು ಸಾಸ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ತುರಿದ ಸಲಾಡ್. ಈ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ವಿಧಗಳಿವೆ: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಗೌರಮಿಯೊಂದಿಗೆ, ಒಣಗಿದ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಏಡಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸ

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಹುರಿದ ಸಾಸೇಜ್

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾವಿನ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಮೀನು

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಪೇಟ್. ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಗಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲ್ಫಿಶ್

ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಖಾನೋಮ್ ಕ್ರೋಕ್ - ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾವಿನಹಣ್ಣು

ಚಾ ಯೆನ್ - ಥಾಯ್ ತಂಪು ಪಾನೀಯ

ವಸ್ತುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸೂಪರ್ ಕೂಲ್ ಚಿತ್ರಗಳು