ಪರಿವಿಡಿ
ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು, ನಾನು ಹೊಸ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಮೋಡಿಮಾಡುವ. ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ತಂಪಿಗೆ ಧುಮುಕುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತದೆ, ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾವನೆಗಳ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸವಿಯಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೇಸಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ವಿಲ್ಮ್ಯಾಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಲಂಟ್ರಾ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳ ತಜ್ಞರು ಮಿಠಾಯಿ ಕಲೆ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಪಾಪ ಸೇವೆಯ ವೃತ್ತಿಪರ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನನ್ನ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಯೂಲಿಯಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರಾಂಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಾಗಿ, ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ.
ಟಾರ್ಟುಫೋ: ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಅಡಿಕೆ ಸ್ವರಮೇಳ
ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿ-ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಟಾರ್ಟುಫೊ-ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 115 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 30 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, 3 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾ, ನಿರಂತರವಾದ ನಯವಾದ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 250 ಮಿಲೀ ಹಾಲನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ "ಲಂತ್ರ" ಪೊರಕೆ. ಇದು ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಮತ್ತು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ವಿವಿಧ ಟೆಕಶ್ಚರ್‌ಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 50 ಮಿಲಿ ಹಾಲು-ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಳಿದವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಈಗ ನಾವು ಎರಡು ಪದರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಅಡಕೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 40 ಗ್ರಾಂ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು 12 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 230 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ 33 %ಸೇರಿಸಿ, 125 ಗ್ರಾಂ ಮೆರಿಂಗುವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಅವರು ಉದುರಿಹೋಗದಂತೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಅಡಕೆ ಪೇಸ್ಟ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ಉಳಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡಕೆ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ನಾವು 6 ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಬಳಸಿ, ನಾವು ಹ್ಯಾzಲ್ನಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟಾರ್ಟುಫೊದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಟ್ರಫಲ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿ. ಸೇವೆಗಾಗಿ, ವಿಲ್ಮ್ಯಾಕ್ಸ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವು ಸೊಗಸಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ.
ಜೆಲಾಟೊ: ಬಾದಾಮಿ-ಕೆನೆ ಮೋಡಗಳು
ಜೆಲಾಟೊ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 250 ಮಿಲೀ ಹಾಲು 3.2% ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ 33% ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಈಗ 4 ಹಳದಿ ಮತ್ತು 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಮತ್ತೆ ಕೊರೊಲ್ಲಾ "ಲಂಟ್ರಾ" ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಕೆನೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಂತೆ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸ್ನೋ-ವೈಟ್ ವಿಲ್ಮ್ಯಾಕ್ಸ್ ಕಪ್ಗಳು ಜೆಲಾಟೊಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೊಗಸಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಲಕೋನಿಕ್ ರಿಲೀಫ್ ಪ್ಯಾಟರ್ನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಸರ್ವಿಂಗ್‌ಗೆ ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ ವಿಲ್ಮ್ಯಾಕ್ಸ್ ಕಾಫಿ ಸ್ಪೂನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಕನ್ನಡಿ ಹೊಳಪನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಷ್ಪಾಪ ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಜೆಲಾಟೊವನ್ನು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಸೆಮಿಫ್ರೆಡೋ: ಕೆನೆಭರಿತ ಮೋಡಗಳಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿಹಿ ಸೆಮಿಫ್ರೆಡೋ. ಟಾರ್ಟುಫೊದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಇದರ ಆಧಾರವು ಮೆರಿಂಗು ಆಗಿದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 80 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು 3 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿರ ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 130 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು 6 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ಸೆಮಿಫ್ರೆಡೋ-ಪಾಸ್ಟಾ ಬಾಂಬ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ, ಬಾಂಬ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 500 ಮಿಲಿ 30% ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ, ಸೊಂಪಾದ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಲಿನಂತೆ. ನಾವು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಸುಕಿದ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಬೇಸ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೊದಲ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಮ ಪದರವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಟ್ಟ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಸೆಮಿಫ್ರೆಡೊವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ದೂರ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು 15-20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕ್ಯಾಪ್ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಓವಲ್ ವಿಲ್ಮ್ಯಾಕ್ಸ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹೊಳಪು ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಪಿಂಗಾಣಿ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವ ಬಿಳುಪು ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಕಲಾತ್ಮಕ ಆಭರಣವು ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸೆಮಿಫ್ರೆಡೋವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈ ಸಿಹಿ ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
ಪನ್ನಾ ಕೋಟ: ವೆನಿಲ್ಲಾ ಆನಂದದ ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಶಾಶ್ವತ ಹಿಟ್ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾ. ಇದನ್ನು ಬೇಸಿಗೆ ಮೆನುಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. 8 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 4-5 ಚಮಚ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಉಬ್ಬಲು ಬಿಡಿ.
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಿ. ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ 250 ಮಿಲಿ 3.2 % ಹಾಲು ಮತ್ತು 33 % ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಮೇಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ದಪ್ಪನಾದ ತಳವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 50 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ವಿಲ್ಮ್ಯಾಕ್ಸ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವಿನ ಕಲ್ಪನೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ದುರ್ಬಲವಾದ ಪಿಂಗಾಣಿ ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾದ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಆಕಾರದ ನಯವಾದ ಏರಿಳಿತದ ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಕರ್ರಂಟ್ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಕೆಂಪು ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್‌ನ ಹನಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ತಿರಮಿಸು: ಉನ್ನತ ಭಾವನೆಗಳು
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿ ತಿರಮಿಸು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆನಂದದ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಏರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ "ನನ್ನನ್ನು ಸ್ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಎತ್ತಿ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 6 ಹಳದಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 150 ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. "ಲ್ಯಾಂಟ್ರಾ" ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಯಾವುದೇ ಶೇಷವಿಲ್ಲದೆ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುತ್ತದೆ. 500 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸ್ಥಿರವಾದ ನಯವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 5 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸದಂತೆ ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಮಗೆ ಅದೇ ಬ್ರಾಂಡೆಡ್ ತಿರಮಿಸು ಕ್ರೀಮ್ ಸಿಕ್ಕಿತು.
ಆಳವಾದ, ಅಗಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, 300 ಮಿಲೀ ಬಲವಾದ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕಪ್ಪು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, 2-3 ಚಮಚ ಅಮರೆಟ್ಟೋ ಲಿಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್. ನಾವು 250 ಗ್ರಾಂ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು 2-3 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನಾವು ಕುಕೀಗಳ ಪದರವನ್ನು ಆಳವಾದ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ವಿಲ್ಮ್ಯಾಕ್ಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಅದರಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೊಗಸಾದ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಉದಾತ್ತ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಪಿಂಗಾಣಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆ ಧರಿಸಿರುವುದು ಸರ್ವಿಂಗ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಬದಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಸೊಗಸಾದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್‌ಗಳು ಕೇವಲ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಸೇರ್ಪಡೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಶೀಲ ಸ್ಪರ್ಶವೂ ಆಗಿದೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸವಿಯಾರ್ಡಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಕುಕೀಗಳ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಕೆನೆಯನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗಿನಲ್ಲಿ ನಕ್ಷತ್ರದ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹನಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ರೂಪವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ಇಡೀ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ವಿಲ್ಮ್ಯಾಕ್ಸ್ ಕಾಫಿ ಚಮಚಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಇಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪಾಲಿಶಿಂಗ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವು ಬೆಳಕಿನ ಕಿರಣಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಂಚುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಹಬ್ಬದ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸೌಂದರ್ಯದ ಆನಂದವನ್ನೂ ನೀಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿವರವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಪರಿಕರಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಸಾಮರಸ್ಯದ ಸೇವೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಂಟ್ರಾ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆ ಪರಿಕರಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಅದು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪಿಂಗಾಣಿ ವಿಲ್ಮ್ಯಾಕ್ಸ್ ಸಂಗ್ರಹವು ನಿಮ್ಮ ಮಿಠಾಯಿ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಳಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.