ಬೇಸಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ. ಅವರು ಯಾವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ?

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ - ಎಷ್ಟು ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅವುಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿರುವ ಆಕರ್ಷಕ ಪರಿಮಳಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಲುಪಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುವುದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ - ಮೀ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಲುಪಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತವೆ!

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ವಿಶೇಷತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅವರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಸಸ್ಯಗಳ ಎಲೆಗಳ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಏಜೆಂಟ್ಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಕುಟುಂಬಗಳಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸೆಲರಿ (ಉದಾ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ), ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಜನಪ್ರಿಯ ಔಷಧೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ತೈಲಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ದೇಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ - ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆಯೇ ಅವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ - ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಹಾಗೆಯೇ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು - ಎ, ಸಿ, ಫೋಲೇಟ್ಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸದ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ, ಅವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು, ಪಿತ್ತರಸ ಆಮ್ಲಗಳ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು, ವಾಯು ತಡೆಯಲು ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅಲರ್ಜಿಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ ಆಹಾರವು ರಾನ್ಸಿಡ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಪ್ಲೇಕ್ ರಚನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪನ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಅವು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಊಟವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ, ಹರಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿ - ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್-ನಿಂಬೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಲುಪಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ದೇಹದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಎಂದೂ ಹೇಳಲಾಗಿದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತುಳಸಿ ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಉರಿಯೂತದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸ್ವಇಚ್ಛೆಯಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಸ್ಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಗಾರ್ಡನ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಡಿಲ್ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಖನಿಜ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ತಲುಪಿದೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಎಪಿಜೆನಿನ್ ವಿಷಯವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ಸೆಲರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೂಲಿಕೆಯು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕೀಲು ನೋವನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರದ ಸೋಂಕಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಇದು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಬಾಯಿಯಿಂದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾಟ್ಕಾ ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.