ಸ್ಟಾರ್ಚ್

ಇದು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಬಿಳಿ, ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಪುಡಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಟ್ಯೂಬರ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಕಾಬ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳ ಮೂಲವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪಿಷ್ಟ ಧಾನ್ಯಗಳು ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಕಣಗಳ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಪಿಷ್ಟದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಿದಾಗ, ಅದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕ್ರೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ.

ಪಿಷ್ಟ-ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳು:

100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಅಂದಾಜು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ

ಪಿಷ್ಟದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಪಿಷ್ಟವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಿಸಿನೀರಿನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಓದುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ನೀವು ಒಂದು ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಅಯೋಡಿನ್ ಹನಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಕಲಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು ಪಿಷ್ಟದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ. ಅಯೋಡಿನ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ನೀಲಿ ಅಮಿಲಿಯೋಡಿನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಪದದ ಮೊದಲ ಭಾಗ - "ಅಮಿಲ್", ಪಿಷ್ಟವು ಲೋಳೆಯ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಮಿಲೋಸ್ ಮತ್ತು ಅಮಿಲೋಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟದ ರಚನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದರ ಮೂಲವು ಧಾನ್ಯಗಳ ಕ್ಲೋರೋಪ್ಲಾಸ್ಟ್‌ಗಳಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಣಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಇದನ್ನು ಜೋಳ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ.

ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಪಿಷ್ಟವು ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ದೈನಂದಿನ ಪಿಷ್ಟದ ಅವಶ್ಯಕತೆ

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಭಾವದಡಿಯಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಜಲವಿಚ್ zed ೇದಿಸಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಕೇವಲ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೇಕರಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು (ಬಟಾಣಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಮಸೂರ), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಜೋಳವನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೊಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು! ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪಿಷ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ದೇಹದ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆ 330-450 ಗ್ರಾಂ.

ಪಿಷ್ಟದ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ:

ಪಿಷ್ಟವು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ .ಟ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಕ್ರಮೇಣ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುವ ಪಿಷ್ಟವು ಪೂರ್ಣ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಿಷ್ಟದ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ:

• ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಸ್ಥಗಿತ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಮೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಗಗಳೊಂದಿಗೆ;
• ಕಡಿಮೆ ದೈಹಿಕ ಪರಿಶ್ರಮದೊಂದಿಗೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು “ಪ್ರೊ-ಸ್ಟಾಕ್” ಠೇವಣಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ
• ತಕ್ಷಣದ ಶಕ್ತಿಯ ಪೂರೈಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕೆಲಸದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರವೇ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಷ್ಟ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆ

ಪಿಷ್ಟವು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಆಮ್ಲಗಳ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು, ಪಿಷ್ಟದ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ

ಇತರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಂತೆ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು. ಅತಿಯಾದ ಪಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಲ ಕಲ್ಲುಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಪಿಷ್ಟದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಗೋಡೆ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ನಡುವೆ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಿಷ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಪುಟಕ್ಕೆ ಲಿಂಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಚಿತ್ರವನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಂಡರೆ ನಾವು ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತೇವೆ: