ಪರಿವಿಡಿ
ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್: ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ವಿಡಿಯೋ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧವೆಂದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು ಇರುತ್ತವೆ, ಇದರ ಅರಿವಿಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪಡೆಯುವುದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ.
ರುಚಿಯಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.
ಸೋಡಾ ರಹಿತ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- 4 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; - 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ; - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಪಿಷ್ಟ; - 130 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (ಒಂದು ಚಮಚ ಇಲ್ಲದೆ ಗಾಜು); - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು; - ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲಿನ್.
ಜರಡಿಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕ್ಯಾಪ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಅವು ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾವಟಿಗೆ ಸರಾಸರಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹೊಡೆಯಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ನೊರೆಯಾದ ತಲೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ-ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅವುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ನಾಶಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಶಾಂತ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸ್ಕಟ್ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲ ತ್ರೈಮಾಸಿಕದಲ್ಲಿ ಓವನ್ ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಎರಡನೆಯದು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯುವಾಗ ಸುಡುವ ಮತ್ತು ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯ ಕಡಿಮೆ
ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಬಳಸಿ ರುಚಿಯಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಆಗಿ ಬಳಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; - 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ; - 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು; - 1 ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚೀಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್; - ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ತಣಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನೊರೆಯಾಗಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಚ್ಚು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಥವಾ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಲೋಹದ ಅಥವಾ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದಾದ ರೂಪವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.