ನಮ್ಮ ಶ್ರವಣಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ “ಶಿಟೇಕ್” ಎಂಬ ಹೆಸರು ಪ್ರತಿ ಜಪಾನಿಯರಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: “ಶಿ” ಎಂಬುದು ಮರದ ಜಪಾನೀಸ್ ಹೆಸರು (ಕ್ಯಾಸ್ಟಾನೊಪ್ಸಿಸ್ಕಸ್ಪಿಡೇಟ್), ಅದರ ಮೇಲೆ ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು “ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ” ಎಂದರೆ “ಮಶ್ರೂಮ್”. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಶಿಟೇಕ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ "ಜಪಾನೀಸ್ ಅರಣ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಏನೆಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಚೀನಾ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳು ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಿಳಿದಿವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಲಿಖಿತ ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ರಿಸ್ತಪೂರ್ವ ಎರಡನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ! ಶಿಟೇಕ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಲಿಖಿತ ಪುರಾವೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚೀನೀ ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ವೈದ್ಯ ವೂ ಜುಯಿ ಅವರು ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ: ಅವು ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಶ್ವಾಸೇಂದ್ರಿಯ ಪ್ರದೇಶ, ಯಕೃತ್ತು, ದೌರ್ಬಲ್ಯದ ವಿರುದ್ಧ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ನಷ್ಟ, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅಧಿಕೃತ (ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ) ಚೀನೀ ಔಷಧವು 13-16 ನೇ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ ಶಿಟೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಣಬೆಗಳು, ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಚೀನೀ ಕುಲೀನರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿದವು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗ "ಚೀನೀ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ಅಣಬೆಗಳು" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ರೀಶಿ ಅಣಬೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇವುಗಳು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿವೆ - ಮತ್ತು ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ!
ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ವೈದ್ಯರ ಮಾಹಿತಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಲೋಕನಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಭವದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಇಂದಿಗೂ ಹಳತಾಗಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಆಧುನಿಕ ಜಪಾನೀಸ್, ಚೈನೀಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅದಕ್ಕೆ ಹೊಸ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಶಿಟೇಕ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ (ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಒಂದು ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಕೇವಲ 12% ರಷ್ಟು ಪ್ಲಾಸ್ಮಾ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ!), ಅಧಿಕ ತೂಕದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಿ, ದುರ್ಬಲತೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಪಾನ್, ಯುಎಸ್ಎ, ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ಯಾಶನ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಕವಕಜಾಲದ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯಕವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಶಿಟೇಕ್ ಬಲವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ದೇಹವನ್ನು ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಆದರ್ಶ ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನದಿಂದ ದೂರವಿರುವ ನಮ್ಮ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ.
"ಕಹಿ ಔಷಧವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಕರಣವು ಈ ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಸಂತೋಷದ ಅಪವಾದವಾಗಿದೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಿಳಿದಿವೆ, ಅವುಗಳು ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ; ಶಿಟೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಯೋಜನವು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, "ಅರಣ್ಯ". ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿದ, ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಶಿಟೇಕ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿದೆ, 21 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇದು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 800 ಟನ್‌ಗಳಷ್ಟಿತ್ತು.
ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಶಿಟೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ - ಅವರು ಮರದ ಪುಡಿ ಮೇಲೆ ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕ ವಾಣಿಜ್ಯ (ಸಾಮೂಹಿಕ) ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು, ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮರದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆದವು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಾಗ್ಗಳಲ್ಲಿ) ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಆಹಾರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಔಷಧವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳ ಮೊದಲ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ "ಮರದ ಪುಡಿ" ಶಿಟೇಕ್ - ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ! ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮೊದಲ ವಿಧದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು (ಮರದ ಪುಡಿಯಿಂದ) ಬಳಸುತ್ತವೆ - ಅವು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ವಿಧವು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಫಾರ್ಮಸಿ ಸರಪಳಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಜಪಾನಿನ ವಿಜ್ಞಾನದಿಂದ ಸ್ಥಾಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಂತೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮರದ ಪುಡಿ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆದ ಅದೇ ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಅಣಬೆಗಳು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಚಾರಕ್ಕಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.
"ಆಹಾರ" ಶಿಟೇಕ್ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಡೇಟಾವನ್ನು 1969 ರಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಿತ ಜಪಾನೀ ವೈದ್ಯ ಡಾ. ಟೆಟ್ಸುರೊ ಇಕೆಕಾವಾ ಅವರು ಟೋಕಿಯೊದ ಪರ್ಡ್ಯೂ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ವಿಶೇಷ ಅಧ್ಯಯನದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು (ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಈ ಅಜ್ಞಾತ ಸಂಸ್ಥೆಯು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಔಷಧಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿದೆ). ಇದು ಶಿಟೇಕ್ ಕಷಾಯ (ಸೂಪ್) ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಇತರ ರೂಪಗಳಲ್ಲ. ಇದು ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತರು ಹಿಂದಿನ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳ ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ನೀರಿರುವರು. ಇಕೆಕಾವಾ ಅವರ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಇಡೀ ಜಗತ್ತಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾದರು - ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದನ್ನು "ಮರು-ಶೋಧನೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಚೀನೀ ಇತಿಹಾಸಕಾರರ ಪ್ರಕಾರ, 14 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಚೀನೀ ವೈದ್ಯ ರು ವುಯಿ ಅವರು ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಶಿಟೇಕ್ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಎಂದು ಸಾಕ್ಷ್ಯ ನೀಡಿದರು (ಸುರುಳಿಗಳು. ಅವರ ದಾಖಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀನಾದ ಇಂಪೀರಿಯಲ್ ಆರ್ಕೈವ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ). ಅದು ಇರಲಿ, ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಂದು ಶಿಟೇಕ್ ಸಾರಗಳನ್ನು ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಭಾರತ, ಸಿಂಗಾಪುರ್, ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ (ಮತ್ತು ದೇವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು), ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಶ್ರೂಮ್ ತಿನ್ನುವುದು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಏಕೆಂದರೆ. ಶಿಟೇಕ್ ಯಾವುದೇ ಕಾಯಿಲೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಡೀ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳು ಔಷಧೀಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ - ಅವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಎ, ಡಿ, ಸಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪು ಬಿ), ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು (ಸೋಡಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ ಹಲವಾರು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು (ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವು ಸೇರಿದಂತೆ). ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು.
ಆದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ ಏನೆಂದರೆ, ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಣಬೆಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು!
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಶಿಟೇಕ್ ಒಂದು "ಗಣ್ಯ" ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು: ಅಡುಗೆ ಶಿಟೇಕ್ ಸುಲಭ!
ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಕಾಲುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಣಗಿದವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಶಿಟೇಕ್ ಟೋಪಿಗಳು. ಟೋಪಿಗಳನ್ನು (ಸ್ಪಷ್ಟ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಸಾಸ್, ಸ್ಮೂಥಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು (!), ಮತ್ತು ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬೇಕು (3-4 ನಿಮಿಷಗಳು), ಮತ್ತು ನಂತರ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವಾಗ ರುಚಿಗೆ, ಮಸಾಲೆ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಶಿಟೇಕ್‌ನಿಂದ, “ಮಾಂಸ” ರುಚಿಯ ನೋಟವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಇದು “ಹೊಸ ಮತಾಂತರ” ಕ್ಕೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹಾರದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ.
ನಿರ್ಬಂಧಗಳು
ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಷಪೂರಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು (ಗರಿಷ್ಠ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು 16-20 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ 160-200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು) ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ 12 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ. ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಶಿಟೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ. ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಔಷಧೀಯ, ಪ್ರಬಲ ಔಷಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಭ್ರೂಣದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ.
ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾದೊಂದಿಗೆ, ಶಿಟೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.