ಕಚ್ಚಾ ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ

ಹಿಂದೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ತೋಫುವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯು ಗೋಡಂಬಿಯಾಗಿದೆ. 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ, ಕಚ್ಚಾ ಬೀಜಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಿಂದ ತುಂಬಾನಯವಾದ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅವುಗಳ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಡಂಬಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. "ಗೋಡಂಬಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ" ಎಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬ್ಲಾಗರ್ ಡಾನಾ ಶುಲ್ಟ್ಜ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಗೋಡಂಬಿ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಚ್ಚಾ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಡುವ ಬೈಂಡರ್ ತರಕಾರಿ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು "ಸಹಿಷ್ಣುತೆ" ನೀಡುತ್ತದೆ - ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅವು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ದ್ವೇಷಿಸುವ ಧಾನ್ಯದ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ನಂತಹ ದ್ರವ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬ್ಲಾಗರ್ ಆಶ್ಲೇ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರಾ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅವರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸರಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್ ಎಂದರೇನು? ಗೋಡಂಬಿ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಧಾನ್ಯ-ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಕು. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೆಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು (ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಹಾಗೆಯೇ ನೆಲದ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿಗಳಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ದಿನಾಂಕಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹೊರಪದರವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. (ಮೂಲಕ, ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ದಿನಾಂಕಗಳು). ಕಚ್ಚಾ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮಫಿನ್ ಟಿನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಟಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ), ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೇಕ್ ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ. ತದನಂತರ - ದಯವಿಟ್ಟು ನಾನು ಎರಡು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದೇ? : bonappetit.com : ಲಕ್ಷ್ಮಿ