ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ನಿಖರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳು ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮಗಳಿಗಾಗಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸವತ್ತಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪುಟದಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ನೋಡಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಹುಮುಖವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾಗಿದೆ.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಥೈಮ್ - 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 50 ಮಿಲಿ
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು - 500 ಮಿಲಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಮ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಫ್ ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಡೆಮಿ-ಗ್ಲೇಸ್ ಸಾಸ್ (ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ) - 150 ಮಿಲಿ
• ಜಲಸಸ್ಯ - 15 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

[»]

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ

ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ - 550 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಗಜ್ಜರಿಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬು - 130 ಗ್ರಾಂ
• ಲೀಕ್ - 3 ಕಾಂಡಗಳು
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 2 ಚಮಚ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

[ »»]
• 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ
• 30 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬದನೆಕಾಯಿಗಳು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• ನೀರು
• 25 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• ಉಪ್ಪು
• СпÐμÑ † DD
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು, ತಾಜಾ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳು, ಚೌಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ) ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ಟ್ಯೂ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ಘಟಕಗಳು:

[ »»]
• 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ
• 500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು
• 2 ಕಲೆ. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 1 ಗಂ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಗಂ. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಬಲ್ಬ್

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಿಟ್ಟು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಕರುವಿನ ತಿರುಳು
• 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳು
• 2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
• 1 ಸ್ಟ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚ
• 2 ಸ್ಟ. ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 1 ಗುಂಪೇ ಸೆಲರಿ (ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ)

ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ) ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ

ಸಂಯೋಜನೆ:

• Xnumx ಬೀಫ್ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್
• 15 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು
• 140 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 10 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
• 2 ಸ್ಟ. ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 3 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• 20 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪು
• ಮೆಣಸು

ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ - ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ.

ಘಟಕಗಳು:

• 150 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬದನೆಕಾಯಿಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 20 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 5 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
• 75 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 10 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ
• 5 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• 1 ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ

ಮೃದುವಾದ, ನಿರ್ಜೀವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (5 ಗ್ರಾಂ) ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, 1/2 ಕಪ್ ನೀರು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು 3 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಬಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ.

ವೈನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರುವಿನ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು.

ಘಟಕಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು
• 1 ಸ್ಟ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚ
• 1/4 ಕಪ್ ವೈನ್ (ಮಡೆರಾ)
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು 1 ಗಾಜಿನ
• 2 ಕಲೆ. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ

ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ಗಳಿಂದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 1 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಗಂಟೆಗಳು. L. ಸಾಸಿವೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು
• 1 ಬಲ್ಬ್
• 2 - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ
• 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಪೆಪ್ಪರ್
• ಉಪ್ಪು

ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 0,8 - 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಒಂದು ಚಮಚ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ

ಘಟಕಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್
• 2 ಕಲೆ. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಸ್ಟ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• ಉಪ್ಪು

ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಸಿವೆ ಅಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಬಣ್ಣದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು.

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಗಲವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅಣಬೆ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು
• 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊಬ್ಬು
• 500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 15-20 ಬಟಾಣಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಉಪ್ಪು

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಬೇಕನ್ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳು (ಸಣ್ಣ - ಸಂಪೂರ್ಣ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡವುಗಳು - ಕತ್ತರಿಸಿ). 2 ಕಪ್ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ.

ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಮೇಲೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, ಹಿಂದೆ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - ct ನಿಂದ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಮೆಣಸು
• ಉಪ್ಪು

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ

ಘಟಕಗಳು:

• 600 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು
• ಕರುವಿನ ಫಿಲೆಟ್ನ 6 ಚೂರುಗಳು (2 ಸೆಂ ದಪ್ಪ)
• 200 ಮಿಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್
• 10 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
• 500 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ
• ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು
• ಉಪ್ಪು

ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಂದು, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಳಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಲೂ - ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.