ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ: ಬಾಧಕ

ನಮ್ಮ ದೂರದ ಪೂರ್ವಜರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಿಲ್ಲ

ಇದು ನಿಜ, ಆದರೆ ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವರ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆಹಾರದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಮಾನವಕುಲದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ ವಿಕಸನೀಯ ಪ್ರಗತಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ನೋಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ

ನಿಜ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಕರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಂದಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಆಧಾರವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಜ್ಞೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಾರ್ಗಗಳಾಗಿವೆ! ಕಚ್ಚಾ-ಆಹಾರ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ: ಮೂಳೆಗಳ ದುರ್ಬಲತೆ, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ, ಅಮೆನೋರಿಯಾ (ಚಕ್ರದ ಉಲ್ಲಂಘನೆ).

ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು "ಲೈವ್" ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ

ನಿಜ, ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರವೂ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಜೀರ್ಣವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು! ಜೊತೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗೊಬ್ಬರಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವು ಸರಿಯಾದ ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಿಷಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದು ರೀತಿಯ "ಬ್ರೂಮ್" ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ವಿಷವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು - ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ತೂಕವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ಅವು ನಿಮಗೆ ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರಲ್ಲಿ ತೂಕದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವವರಿಗಿಂತ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ಆರೋಗ್ಯವಂತರು ಎಂದು ಯಾರೂ ಇನ್ನೂ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮಕ್ಕಳು, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ, ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಪಥ್ಯವು ಗಂಭೀರ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ!