ಪರಿವಿಡಿ
ವಿವರಣೆ
ಕ್ವಿನೋವಾ ಹುರುಳಿ-ಹುಲಿಯಂತೆಯೇ ಇರುವ ಹುಸಿ-ಧಾನ್ಯ ಬೆಳೆ-ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕದ ಸಸ್ಯದ ತಾಯ್ನಾಡು. ಹುರುಳಿಯಂತೆ, ಕ್ವಿನೋವಾ ಏಕದಳವಲ್ಲ ಆದರೆ ಹೂವಿನ ಬೀಜವಾಗಿದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಗಂಜಿ ಕುದಿಸುವುದು ಸರಳ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.
ಕ್ವಿನೋವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ (ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯಂತಲ್ಲದೆ). ಅಲ್ಲದೆ, ಕ್ವಿನೋವಾ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಮಧ್ಯಮ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ-14 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಮೈಕ್ರೊಮಿನರಲ್‌ಗಳಿಗೆ 16-100 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ.
ಕ್ವಿನೋವಾ ಅಮರಂಥ್ ಕುಟುಂಬದ ಹುಸಿ-ಧಾನ್ಯ ಬೆಳೆ. ಕ್ವಿನೋವಾದ ತಾಯ್ನಾಡು ಮಧ್ಯ ಅಮೆರಿಕ - ಈ ಏಕದಳ, ಜೋಳ ಮತ್ತು ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇಂಕಾ ಆಹಾರದ ಆಧಾರವಾಗಿತ್ತು. ಕ್ವಿನೋವಾ ಈಗ ಜಗತ್ತಿನ ಹಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ.
ಕ್ವಿನೋವಾ ಏಕದಳವಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಇದು ಗ್ಲುಟನ್‌ನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗೋಧಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಇದು ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕ್ವಿನೋವಾ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ತೂಕ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುವ ವಿನ್ಯಾಸವು ಕ್ವಿನೋವಾದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ - ಎರಡೂ ಗಂಜಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.
ವಿವರಣೆ - ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ:
- ಹುಸಿ ಧಾನ್ಯದ ಬೆಳೆ
- ಅಂಟು
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಹೊಂದಿದೆ
- ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ
ಕ್ವಿನೋವಾ ಇತಿಹಾಸ
ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯದ ಕೃಷಿಯು 3 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಂದಲೂ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ಕ್ವಿನೋವಾ ಚಿಲಿ ಮತ್ತು ಪೆರುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಅದರ ಶತಮಾನಗಳ-ಹಳೆಯ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಸ್ಯವು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನೋವಾದ ಎರಡನೇ ಜನ್ಮ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಚಯ 1987 ರ ಹಿಂದಿನದು. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ರಾಜ ಜುವಾನ್ ಕಾರ್ಲೋಸ್ ಮತ್ತು ಅವನ ಪತ್ನಿ "ರೈತ ಉತ್ಪನ್ನ" ವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದರು. ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯವು ಏಕದಳವನ್ನು ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಕಾಮನ್ವೆಲ್ತ್ ರಾಜ್ಯಗಳ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ರಫ್ತು ಮಾಡಿತು.
ಇಂದು, ಕ್ವಿನ್ವಾ (ಕ್ವಿನೋವಾ), ಅಥವಾ ಪ್ರಾಚೀನ ಅಜ್ಟೆಕ್‌ಗಳ “ಚಿನ್ನದ ಧಾನ್ಯ” ಬೊಲಿವಿಯಾ, ಪೆರು ಮತ್ತು ಉರುಗ್ವೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟು ಬೆಳೆಯ ಸುಮಾರು 90% ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಭಾಗ ಮಾತ್ರ ವಿಶ್ವದ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಧಾನ್ಯದ ಬೆಳೆಯ ಅನನ್ಯತೆಯು ಐತಿಹಾಸಿಕ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಯುರೋಪ್, ಏಷ್ಯಾ, ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾ ಮತ್ತು ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿಯೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕ್ವಿನೋವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಶುದ್ಧವಾದ ಕೆಲವು ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ, ಬೆಳೆ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗಿನ ಆನುವಂಶಿಕ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಕಾನೂನುಬಾಹಿರವಾಗಿದ್ದು, ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹ.
ಪ್ರಾಚೀನ ಸಸ್ಯ ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೌಲ್ಯವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದು, ಯುನೆಸ್ಕೋ 2013 ಅನ್ನು ಕ್ವಿನೋವಾ ವರ್ಷವೆಂದು ಘೋಷಿಸಿತು.
ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ
100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಕ್ವಿನೋವಾ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್‌ನ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ 102%, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮೌಲ್ಯದ 49%, 46% ರಂಜಕ, 30% ತಾಮ್ರ, 25% ಕಬ್ಬಿಣ, 21% ಸತು, 16% ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು 12% ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಸೂಚಕಗಳು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಹುರುಳಿ ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ವಿನೋವಾ ಅತ್ಯಂತ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶವಿರುವ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 14.12 ಗ್ರಾಂ.
- ಕೊಬ್ಬು: 6.07 ಗ್ರಾಂ.
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 57.16 ಗ್ರಾಂ.
ಕ್ವಿನೋವಾದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 368 ಗ್ರಾಂಗೆ 100 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.
ಕ್ವಿನೋವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಕ್ವಿನೋವಾದಲ್ಲಿ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್‌ಗಳಿವೆ, ಅದು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಕ್ವಿನೋವಾ ವಿಧದ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವೆಂದರೆ ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್ - ಇದು ಹುರುಳಿಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅನೇಕ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್ ದೇಹದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ವಿನೋವಾದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಉರಿಯೂತದ, ಅಲರ್ಜಿ-ವಿರೋಧಿ, ನೋವು ನಿವಾರಕ ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಜನಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಕ್ವಿನೋವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಕ್ವಿನೋವಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಶೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುವ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ), ಕ್ವಿನೋವಾದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಧಾನ್ಯಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಈ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸರಾಸರಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ
- ಅಂಟು ರಹಿತ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ
- ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್ - ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ
- ಕಾಲಜನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಲೈಸಿನ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ
- ಬಹಳಷ್ಟು ಕರಗುವ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ
ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು
ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ (ಹಿಟ್ಟಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ) ಸೇರಿಸಲು ತಿಳಿ-ಬಣ್ಣದ ಕ್ವಿನೋವಾ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಹಿ, ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ಜೊತೆಗೆ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುರುಕುಲಾದ ಶೆಲ್. ಇದಲ್ಲದೆ, ಗಾ er ವಾದ ಬಣ್ಣ, ಹೆಚ್ಚು ಕ್ವಿನೋವಾ ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ತ್ರಿವರ್ಣ ಕ್ವಿನೋವಾ (ಮೂರು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಕಾರಗಳ ಮಿಶ್ರಣ) ಸಹ ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತದೆ - ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಕ್ವಿನೋವಾ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಕ್ವಿನೋವಾ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುರುಳಿ ಕಾಯಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಹುಸಿ-ಏಕದಳ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸರಾಸರಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್, ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಪೂರಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಕ್ವಿನೋವಾ ಹಾನಿ
ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ವಿನೋವಾ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹಾನಿಕಾರಕವೂ ಆಗಿರಬಹುದು: ಕೆಲವು ಖನಿಜಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಏಕದಳವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದಿದ್ದರೆ ಅಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ; ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ. ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.
ಸಪೋನಿನ್ಗಳು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ದ್ವಿಗುಣ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಅವು ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಪೋನಿನ್ಗಳು ವಿಷಕಾರಿ. ಆದರೆ ಅವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಅವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ವಸ್ತುಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಪೋನಿನ್‌ಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೊದಲ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಕ್ವಿನೋವಾ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಿದ್ದರೂ, ನವಜಾತ ಶಿಶುಗಳ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿಳಿದಿದೆ.
ಕ್ವಿನೋವಾಕ್ಕೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ, ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್, ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್, ಹುಣ್ಣುಗಳ ಉಲ್ಬಣ, ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಎರಡು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನವರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಗೌಟ್, ಕೊಲೆಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು.
ರುಚಿ ಗುಣಗಳು
ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದ ನಂತರ, ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಖಾದ್ಯವು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಶೀಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅನನ್ಯತೆಯು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿದೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
“ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಅಡಿಕೆ ಹಿನ್ನೆಲೆ ಹೊಂದಿರುವ ಪರ್ವತ ಗಾಳಿಯ ಶಕ್ತಿ” - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಕ್ವಿನೋವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರೂಪಿಸಬಹುದು. ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಏಕದಳವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.
ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನೋವಾ
ಅಜ್ಟೆಕ್ ಮತ್ತು ಇಂಕಾ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ವಿನೋವಾದ ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೂರಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಆದರೆ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯವಾಗಿವೆ:
- ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕ್ವಿನೋವಾ ಎಂಬುದು ಪೆಯೆಲ್ಲಾದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ;
- ಇಟಲಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೇರಳವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಧಾನ್ಯದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಕ್ಕಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಸಪೋನಿನ್ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 1: 1.5 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕ್ವಿನೋವಾದ ಉಪಯೋಗಗಳು:
- ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಂತೆ;
- ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು;
- ಲಘು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಾಗಿ;
- ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಾ y ವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು.
ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೆನೆ ಕ್ವಿನೋವಾ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.
ಕ್ವಿನೋವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಮೊದಲು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕಹಿ ತೊಲಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿಯಂತೆಯೇ ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ನೀರಿನ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಗಂಜಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.
