ಪರಿವಿಡಿ
ವಿವರಣೆ
ಅದರ ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಅನ್ನವಲ್ಲ - ಉತ್ತರ ಅಮೇರಿಕಾ ಮೂಲದ ಖಾದ್ಯ ಹುಲ್ಲುಗಳ ಬೀಜಗಳು. ಸ್ಥಳೀಯ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಈ ಸಸ್ಯದ ತೀರದಲ್ಲಿ ದೋಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಕೋಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಮ್ಮ ದೋಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹೊಡೆದು ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯ ಗಣನೀಯ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿರಳತೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಓಡದ ಮೇಲೆ ಈಜುವಾಗ, ಕೆಲಸಗಾರನು ದೋಣಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕೋಲಿನಿಂದ ಹುಲ್ಲು ಓರೆಯಾಗಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಕಿವಿಗಳಿಗೆ ಹೊಡೆಯುತ್ತಾನೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ದೋಣಿಯ ತಳಕ್ಕೆ ಚೆಲ್ಲುತ್ತವೆ.
ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಪಿಕ್ಕರ್ ಗಂಟೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ಕೆಜಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ವೈಲ್ಡ್ ರೈಸ್ ಕಾಳುಗಳು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿಯ ದುರ್ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉದ್ದನೆಯ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುತ್ತದೆ: ತಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಥಯಾಮಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಾವು 450 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಕಾರಣ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚ.
ಅಕ್ಕಿ ವಯಸ್ಸು
ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಕೆನಡಾದ ಅಕ್ಕಿ, ನೀರು ಅಥವಾ ಭಾರತೀಯ ಅಕ್ಕಿ, ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಎಂಬ ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯ ನಾಲ್ಕು ಉಪಜಾತಿಗಳಿವೆ.
ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅವುಗಳ ಬಿಳಿ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿವೆ. ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಎರಡೂ ಕಳೆದ 10 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿವೆ.
ಕೊನೆಯ ಎರಡು ಪ್ರಭೇದಗಳತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸೋಣ… ಹಾಗಾದರೆ ಈ ಅಕ್ಕಿಯ ಸುಳಿವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?
ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ
ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ (ಸುಮಾರು 165 ಗ್ರಾಂ) ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 170 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 5 ಗ್ರಾಂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ 35 ಗ್ರಾಂ, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ 6.5 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್‌ಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ. ಈ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ಕಬ್ಬಿಣ;
- ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್;
- ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್;
- ರಂಜಕ;
- ಸತು;
- ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
- ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಬಿ 3, ಬಿ 6, ಬಿ 9);
- ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ, ಸಿ, ಇ, ಮತ್ತು ಕೆ.
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 10.22 ಗ್ರಾಂ
- ಕೊಬ್ಬು 0.68 ಗ್ರಾಂ
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 52.11 ಗ್ರಾಂ
ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ
ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ - ಜಿ iz ಾನಿಯಾ ಲ್ಯಾಟಿಫೋಲಿಯಾ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಡುಸಿಫ್ಲೋರಾ ಚೀನಾದ ವಿಧದ ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಇಂದು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳಿಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಂಡಗಳಿಂದಾಗಿ. ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು, ಅಂದರೆ, ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎರಡನೇ ದರದ, ಅಗ್ಗದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ
ಜಿ iz ಾನಿಯಾ ಅಕ್ವಾಟಿಕಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪಜಾತಿಯಾದ ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಕೆನಡಾ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸೇಂಟ್ ಲಾರೆನ್ಸ್ ನದಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ಭತ್ತದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೃಷಿ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಅಂದರೆ, ಅಂದರೆ, ಕಪ್ಪು ಭತ್ತದಿಂದ. ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಿಯುವ ನದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅದರ ಭತ್ತದ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ಕಾಡು ಭತ್ತವನ್ನು ಬೆಳೆಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಈ ಭತ್ತದ ಇಳುವರಿ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ. ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಕಪ್ಪುಗಿಂತ ಏಕೆ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.
ಕಾಡು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ
ಅಂತೆಯೇ, ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿಯಂತೆ ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಏಕದಳಗಳ ಒಂದೇ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಜಾತಿಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಎರಡೂ ಸಸ್ಯಗಳು ಕಪ್ಪು ಬೀಜಗಳನ್ನು (ಧಾನ್ಯಗಳು) ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.
ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎರಡನೇ ದರದ ಅಗ್ಗದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಎರಡು ಸಸ್ಯಗಳ ಬೀಜಗಳು ಸಹ ಅವುಗಳ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯ ಸೂಜಿ-ಕಿರಿದಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಇದನ್ನು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ರೌಂಡರ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ “ಎ +” ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ ಕಡಿಮೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಗರಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜೊತೆಗೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9 ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಏಕದಳವು ಕಪ್ಪುಗಿಂತ ಆರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಪರಿಮಳದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲೂ ಸಹ.
ಅಕ್ಕಿ ಸೊಗಸಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರದ ಅಡಿಕೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಇದನ್ನು ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ). ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಗೆಯ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ; ವಿವಿಧ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳಿಂದ ಇದು ಹಾಲಿವುಡ್ ತಾರೆಯರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ! ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಕ್ಕಿಯ ಪರವಾಗಿ ಆರಿಸಿ!
ನಿರ್ಲಜ್ಜ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ “ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ” ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ…
ಮೆಮೊ!
ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ - ಉದ್ದನೆಯ ಕಪ್ಪು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸೂಜಿಯಂತೆ ಕಿರಿದಾದವು, ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.
ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಆಗುವ ಲಾಭಗಳು
ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಕ್ಕಿ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಡು ಅನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ, ಫೈಬರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು “ಹೆಚ್ಚುವರಿ” ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಇಲ್ಲದಿರುವುದು, ಇದು ಅಲರ್ಜಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರಗಳನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ - ಚಯಾಪಚಯ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಶ ವಿಭಜನೆಗೆ ಫೋಲೇಟ್ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ, ಸಿ ಮತ್ತು ಇ ಅವಶ್ಯಕ.
ಈ ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ 30 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ರೋಗ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡದಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಷ್ಟೇ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ನರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಬಲಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೃದಯ ಬಡಿತವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.
ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು
ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ತಿನ್ನುವುದು ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
.ಷಧದಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ
ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳಂತೆ, ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಕೆಲವು inal ಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪೂರ್ವ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು medic ಷಧೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಶಾಲ ರೋಹಿತವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ.
ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಕಾಡು ಅನ್ನವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಪ್ ಬೇಯಿಸದ ಅಕ್ಕಿ 3 ರಿಂದ 4 ಕಪ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
1 ಕಪ್ ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು, 6 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕದಳದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.
ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಸಲಾಡ್, ಸೂಪ್, ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್, ಹುರುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಉತ್ತಮ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 1 ಟೀಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- ಈರುಳ್ಳಿಯ 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
- 3 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ;
- 2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಪಾಲಕ, ರಿಬ್ಬನ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
- ½ ಕಪ್ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ¼ ಕಪ್ ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳು;
- ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- 2 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
- ½ ಕಪ್ ಚೂರುಚೂರು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್.
ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ತಜ್ಞರು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ ಖರೀದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ; ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಇದು ಸಾಧ್ಯ. ಇದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದಿಂದಾಗಿ, ಜನರು ಇದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು, ಅಗ್ಗದ ಏಕದಳ - ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಕಾಡಿನ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ ಹೊಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ನೀವು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸಹ ನೋಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಅಂತಹ ಸರಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಅನುಸರಣೆ ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.