ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್: ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ವಿಡಿಯೋ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: - 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ; - ಕೋಳಿ ಕಾಲು; - 2 ಈರುಳ್ಳಿ; - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ; - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್; - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ; - ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ; - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರ ಎರಡನೇ ಹೆಸರು ಬರ್ಲಿನ್ ಸಲಾಡ್. ಇದರ ರೆಸಿಪಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾರು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಚಮಚ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾರು, ಉಳಿದ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಘನ ಅಥವಾ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸ್ಟಾಕ್ ಬಳಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್‌ನ ರುಚಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ಮುಖ್ಯ ಭೋಜನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: - 500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ; - 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ; - 150 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್; - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನಂತಹ ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್; - 1 ಈರುಳ್ಳಿ; - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಧಾನ್ಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ; - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ; - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್; - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತೀರಾ? ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿನೀರು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.