ಪಾಲಿಪೋರ್ ಕುರಿ (ಆಲ್ಬಟ್ರೆಲ್ಲಸ್ ಓವಿನಸ್) ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿವರಣೆ

ಆಲ್ಬಟ್ರೆಲ್ಲಸ್ ಓವಿನಸ್ (ಆಲ್ಬಟ್ರೆಲ್ಲಸ್ ಓವಿನಸ್)

• ಆಲ್ಬಟ್ರೆಲ್ಲಸ್ ಓವಿನ್

• ಕುರಿ ಚರ್ಮ

ಪಾಲಿಪೋರ್ ಕುರಿಗಳು, ಮಟನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ (ಆಲ್ಬಟ್ರೆಲ್ಲಸ್ ಓವಿನಸ್) ಒಣ ಪೈನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕುಟುಂಬ ಟ್ರುಟೊವಿಕ್ಗೆ ಸೇರಿದೆ.

ವಿವರಣೆ:

ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ದುಂಡಾದ ಕ್ಯಾಪ್ ಹತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಮಶ್ರೂಮ್ನಲ್ಲಿ, ಅದು ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಯುವ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಚರ್ಮವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ರೇಷ್ಮೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಮಶ್ರೂಮ್ನ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೇರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೊದಲಿಗೆ ನಯವಾದ, ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ನೋಟ, ನಂತರ ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಚಿಪ್ಪುಗಳು, ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಅವಧಿಗಳಲ್ಲಿ). ಕ್ಯಾಪ್ನ ಅಂಚು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಚೂಪಾದವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲೆಅಲೆಯಿಂದ ಹಾಲೆಯವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪದರವು ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಬಲವಾಗಿ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ, ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯಿಂದ ಹಳದಿ-ನಿಂಬೆ, ಹಸಿರು-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಿದಾಗ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕೊಳವೆಗಳು ಬಹಳ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, 1-2 ಮಿಮೀ ಉದ್ದವಿರುತ್ತವೆ, ರಂಧ್ರಗಳು ಕೋನೀಯ ಅಥವಾ ದುಂಡಾದವು, 2 ಮಿಮೀಗೆ 5-1.

ಲೆಗ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, 3-7 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ, ದಪ್ಪ (1-3 ಸೆಂ.ಮೀ. ದಪ್ಪ), ಬಲವಾದ, ನಯವಾದ, ಘನ, ಕೇಂದ್ರ ಅಥವಾ ವಿಲಕ್ಷಣ, ತಳದ ಕಡೆಗೆ ಕಿರಿದಾಗಿದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ (ಕೆನೆ) ನಿಂದ ಬೂದು ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ.

ಬೀಜಕ ಪುಡಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಜಕಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಪಾರದರ್ಶಕ, ನಯವಾದ, ಅಮಿಲಾಯ್ಡ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ದೊಡ್ಡ ಹನಿಗಳು 4-5 x 3-4 ಮೈಕ್ರಾನ್‌ಗಳಿರುತ್ತವೆ.

ತಿರುಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ತರಹ, ಸುಲಭವಾಗಿ, ಬಿಳಿ, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ-ನಿಂಬೆ ಒಣಗಿದಾಗ, ಒತ್ತಿದಾಗ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ). ವಾಸನೆಯು ಅಹಿತಕರ, ಸಾಬೂನು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಾಹಿತ್ಯಿಕ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಅಥವಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನಂತಿರಬಹುದು. FeSO4 ನ ಒಂದು ಹನಿಯು ತಿರುಳನ್ನು ಬೂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕಲೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, KOH ತಿರುಳನ್ನು ಕೊಳಕು ಚಿನ್ನದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ.

ಹರಡುವಿಕೆ:

ಒಣ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲೇಡ್‌ಗಳು, ಕ್ಲಿಯರಿಂಗ್‌ಗಳು, ಅಂಚುಗಳು, ರಸ್ತೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಮರಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಜುಲೈನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೆ ಕುರಿ ಟಿಂಡರ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ವಿರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ತಟಸ್ಥ ಮತ್ತು ಕ್ಷಾರೀಯ ಮಣ್ಣನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಾಚಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಸಮೂಹಗಳು ಮತ್ತು ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ನಿಕಟವಾಗಿ ಒತ್ತಿದರೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆಸೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಅಂಚುಗಳು, ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳು. ಒಂದೇ ಮಾದರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತರದ ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಈ ಜಾತಿಯನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಯುರೋಪ್, ಏಷ್ಯಾ, ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ: ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸೈಬೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ದೂರದ ಪೂರ್ವ. ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಪಾಚಿಯ ಹೊದಿಕೆ. ಟಿಂಡರ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಹೋಲಿಕೆ:

ಅದರ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಕುರಿ ಟಿಂಡರ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುವ ಟಿಂಡರ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿ (ಹೈಡ್ನಮ್ ರೆಪಾಂಡಮ್) ಅದರ ಹೈಮೆನೋಫೋರ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ಬೆಳಕಿನ ಕೆನೆ ಸ್ಪೈನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಬಟ್ರೆಲ್ಲಸ್ ಫ್ಯೂಸ್ಡ್ (ಆಲ್ಬಟ್ರೆಲ್ಲಸ್ ಕನ್ಫ್ಲುಯೆನ್ಸ್) ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಟೋನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಮ್ಮಿಳನ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು, ವಿವಿಧ ಕೋನಿಫರ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಆಲ್ಬಟ್ರೆಲ್ಲಸ್ ಬ್ಲಶಿಂಗ್ (ಆಲ್ಬಾಟ್ರೆಲ್ಲಸ್ ಸಬ್ರುಬೆಸೆನ್ಸ್) ಕಿತ್ತಳೆ, ತಿಳಿ ಓಚರ್ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೇರಳೆ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪದರವು ತಿಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೈನ್ ಮತ್ತು ಫರ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಬಟ್ರೆಲ್ಲಸ್ ಬಾಚಣಿಗೆ (ಆಲ್ಬಟ್ರೆಲ್ಲಸ್ ಕ್ರಿಸ್ಟಾಟಸ್) ಕಂದು-ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಟೋಪಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಪತನಶೀಲ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೀಚ್ ತೋಪುಗಳಲ್ಲಿ.

ಲಿಲಾಕ್ ಆಲ್ಬಟ್ರೆಲ್ಲಸ್ (ಆಲ್ಬಾಟ್ರೆಲಸ್ ಸಿರಿಂಗೇ) ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಚಿನ್ನದ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಕಂದು ಟೋನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೈಮೆನೋಫೋರ್ ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಇಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮಾಂಸವು ತಿಳಿ ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ:

ಕುರಿ ಪಾಲಿಪೋರ್ ನಾಲ್ಕನೇ ವರ್ಗದ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿಳಿದಿರುವ ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಬಲಿಯದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಯಂಗ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಕಾಲುಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ತಿರುಳು ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕಚ್ಚಾ ಹುರಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕುರಿ ಟಿಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶದ ರೆಡ್ ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ (ವರ್ಗ 3, ಅಪರೂಪದ ಜಾತಿಗಳು).

ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸ್ಕ್ಯೂಟಿಜೆರಲ್, ಕುರಿ ಟಿಂಡರ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಡೋಪಮೈನ್ D1 ಗ್ರಾಹಕಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ ನೋವು ನಿವಾರಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.