ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು: ನಾವು ಏಕೆ ನಿಲ್ಲಿಸಬಾರದು?

ಸಮಾಜವು ಧೂಮಪಾನ, ಮದ್ಯಪಾನ ಮತ್ತು ಮಾದಕ ವ್ಯಸನವನ್ನು ಖಂಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಕಣ್ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಯಾರೊಬ್ಬರೂ ಅವನಿಗೆ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ: ನಿಮಗೆ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದೆ, ವೈದ್ಯರನ್ನು ನೋಡಿ. ಇದು ಅಪಾಯ - ಆಹಾರವು ಸಾಮಾಜಿಕವಾಗಿ ಅನುಮೋದಿತ ಔಷಧವಾಗಿದೆ. ಚಟಗಳ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸೈಕೋಥೆರಪಿಸ್ಟ್ ಮೈಕ್ ಡೌ, ಆಹಾರವು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಚಟ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಸಿದ್ದಾರೆ.¹

2010 ರಲ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ರಿಪ್ಸ್ ರಿಸರ್ಚ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಪಾಲ್ ಎಂ ಜಾನ್ಸನ್ ಮತ್ತು ಪಾಲ್ ಜೆ ಕೆನ್ನಿ ಇಲಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿದರು - ಅವರಿಗೆ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ದಂಶಕಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು, ಇನ್ನೊಂದು ಅದನ್ನು ಗಡಿಯಾರದ ಸುತ್ತ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯೋಗದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮೊದಲ ಗುಂಪಿನ ಇಲಿಗಳ ತೂಕವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಿತು. ಎರಡನೇ ಗುಂಪಿನ ಇಲಿಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವ್ಯಸನಿಯಾಗುತ್ತವೆ.².

ದಂಶಕಗಳೊಂದಿಗಿನ ಉದಾಹರಣೆಯು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಸಮಸ್ಯೆಯು ದುರ್ಬಲ ಇಚ್ಛೆ ಮತ್ತು ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲಿಗಳು ಬಾಲ್ಯದ ಆಘಾತಗಳು ಮತ್ತು ಅತೃಪ್ತ ಆಸೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಅವರು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಜನರಂತೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಕೊಕೇನ್ ಅಥವಾ ಹೆರಾಯಿನ್ ಮಾಡುವಂತೆ ಇಲಿಗಳ ಮೆದುಳಿನ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿತು. ಆನಂದ ಕೇಂದ್ರಗಳು ತುಂಬಿ ತುಳುಕುತ್ತಿದ್ದವು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ದೈಹಿಕ ಅಗತ್ಯವಿತ್ತು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರವೇಶವು ಇಲಿಗಳನ್ನು ವ್ಯಸನಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಡೋಪಮೈನ್

ನಾವು ರೋಲರ್ ಕೋಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸವಾರಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಜೂಜಿನ ಅಥವಾ ಮೊದಲ ದಿನಾಂಕದಂದು ಹೋದಾಗ, ಮೆದುಳು ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕ ಡೋಪಮೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂತೋಷದ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೇಸರಗೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಡೋಪಮೈನ್ ಮಟ್ಟಗಳು ಇಳಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಡೋಪಮೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು "ಉತ್ತೇಜಿಸಿದಾಗ", ಎಲ್ಲವೂ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡೋಪಮೈನ್ನ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ನರಕೋಶಗಳು ಓವರ್ಲೋಡ್ ಆಗಿವೆ. ಅವರು ಡೋಪಮೈನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಮಗೆ ಹೊರಗಿನಿಂದ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಚೋದನೆ ಬೇಕು. ವ್ಯಸನವು ಹೇಗೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಬಾಹ್ಯ ಉತ್ತೇಜಕಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಡೋಪಮೈನ್ ಮಟ್ಟಗಳು ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಆಲಸ್ಯ, ನಿಧಾನ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಜವಾದ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ, ಮೆಮೊರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಏಕಾಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರೊಟೋನಿನ್

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಪ್ರಮುಖ ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕವೆಂದರೆ ಸಿರೊಟೋನಿನ್. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ನಮಗೆ ಶಾಂತ, ಆಶಾವಾದಿ ಮತ್ತು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಮಟ್ಟಗಳು ಆತಂಕ, ಭಯ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸ್ವಾಭಿಮಾನದ ಭಾವನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ.

2008 ರಲ್ಲಿ, ಪ್ರಿನ್ಸ್‌ಟನ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಇಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಚಟವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರು. ಇಲಿಗಳು ಮಾನವ-ರೀತಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿದವು: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಕಡುಬಯಕೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಆತಂಕ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಬಯಕೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ.³. ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವು ಒತ್ತಡದಿಂದ ತುಂಬಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಆತಂಕದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಮಟ್ಟಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಗುರಿಯಾಗಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಪಾಸ್ಟಾ, ಬ್ರೆಡ್, ಹಾಗೆಯೇ ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಕುಕೀಸ್, ಕೇಕ್, ಡೊನುಟ್ಸ್. ಡೋಪಮೈನ್‌ನಂತೆ, ಸಿರೊಟೋನಿನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಉಲ್ಬಣವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕುಸಿತವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪುನರ್ವಸತಿ

ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಆಹಾರಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಮತ್ತು ಡೋಪಮೈನ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆಹಾರದಿಂದ ಜಂಕ್ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಎಂದರೆ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನೋವಿನ ವಾಪಸಾತಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುವುದು. ವೈಫಲ್ಯಕ್ಕೆ ಅವನತಿ ಹೊಂದುವ ಸ್ವಯಂ-ಹಿಂಸೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಮೈಕ್ ಡೋ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಆಹಾರ ಪುನರ್ವಸತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮರಳಿದಾಗ, ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಇತರ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಅಥವಾ ಡೋಪಮೈನ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಪಾಸ್ಟಾ, ಹುರುಳಿ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ಉತ್ತೇಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಡೋಪಮೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಚಿಕನ್, ನೇರ ಗೋಮಾಂಸ, ಬೀನ್ಸ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಂತಹ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಬೆಂಬಲಿತವಾಗಿದೆ.

ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಮತ್ತು ಡೋಪಮೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಗೀತ ಕಚೇರಿಗೆ ಹೋಗುವುದು, ಸ್ನೇಹಿತನೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು, ಡ್ರಾಯಿಂಗ್, ಓದುವುದು ಮತ್ತು ನಾಯಿಯನ್ನು ವಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ನಿಮ್ಮ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೃತ್ಯ, ಕ್ರೀಡೆ, ಹಾಡುವ ಕ್ಯಾರಿಯೋಕೆ, ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುವ ಹವ್ಯಾಸಗಳಿಂದ ಡೋಪಮೈನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವ್ಯಸನಕಾರಿ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ. ನೀವು ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳ ಸೇವನೆಯ ಆವರ್ತನವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕು. ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಿದಾಗ, ಜಂಕ್ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

¹ M. ಡೌ "ಡಯಟ್ ರಿಹ್ಯಾಬ್: 28 ದಿನಗಳು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಆಹಾರಗಳ ಕಡುಬಯಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು", 2012, ಆವೆರಿ.

² P. ಕೆನ್ನಿ ಮತ್ತು P. ಜಾನ್ಸನ್ «ಡೋಪಾಮೈನ್ D2 ಗ್ರಾಹಕಗಳು ವ್ಯಸನದಂತಹ ಪ್ರತಿಫಲ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ಇಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು» (ನೇಚರ್ ನ್ಯೂರೋಸೈನ್ಸ್, 2010, ಸಂಪುಟ. 13, № 5).

³ ಎನ್. ಅವೆನಾ, ಪಿ. ರಾಡಾ ಮತ್ತು ಬಿ. ಹೋಬೆಲ್ "ಸಕ್ಕರೆ ವ್ಯಸನಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿ: ಮಧ್ಯಂತರ, ಅತಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯ ವರ್ತನೆಯ ಮತ್ತು ನರರಾಸಾಯನಿಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು" (ನ್ಯೂರೋಸೈನ್ಸ್ & ಬಯೋಬಿಹೇವಿಯರಲ್ ರಿವ್ಯೂಸ್, 2008, ಸಂಪುಟ. 32, № 1).