ಪರಿವಿಡಿ
ಓವನ್ ಸೀ ಬಾಸ್: ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ವಿಡಿಯೋ
ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರ ಮಾಂಸವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದಾದ ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು: - 0,5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್; - 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ; - 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್; - 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್; - ಈರುಳ್ಳಿ; - 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ; - 10 ಪಿಸಿಗಳು. ಹೊಂಡದ ಆಲಿವ್ಗಳು; - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್; - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್; - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ½ ಗುಂಪೇ; - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿ; - ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.
ನಿಮ್ಮ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕರುಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಒರಟಾದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಘನೀಕೃತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 2 tbsp ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 200 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 40 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
ಭಾಗ 2 ಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್; - ಶುಂಠಿಯ 1/3 ಟೀಚಮಚ; - ½ ನಿಂಬೆ; - ರೋಸ್ಮರಿಯ 2 ಚಿಗುರುಗಳು; - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ; - 1/5 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ; - ರುಚಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು.
ಮೀನನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗೆ ಕರ್ಣೀಯ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಪರ್ಚ್ ಉಪ್ಪು. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮತ್ತು 1/3 ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಕೊಚ್ಚು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಛೇದನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಪರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
180 ° C ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಗಿದ ಪರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರಿಡ್ಜ್ನಿಂದ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.