ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಒಂದೇ ತಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಆದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಮತ್ತು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ.
ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೆಲವು ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
1. ನೆನೆಸಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಸಾಕಷ್ಟು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು, ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಸರಿಯಾದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು… ಹುರಿಯುವಾಗ ಯಕೃತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 1,5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಸ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕೂಡ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ರಸಭರಿತತೆ, ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು!