ಓರಿಯಂಟಲ್ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ: ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಕೊನೆಯ ಹೊರಹೋಗುವ ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ದೊಡ್ಡ ಮೋಜಿನ ಕಂಪನಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಏಕೆ ಹೋಗಬಾರದು? ಬೆಚ್ಚನೆಯ season ತುವಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೊಗಸಾದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಕ್ಯಾಂಪ್‌ಫೈರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಐಷಾರಾಮಿ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಟಿಎಂ “ನ್ಯಾಷನಲ್” ನೊಂದಿಗೆ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲ ಪಿಟೀಲು ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ

ನೀವು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೂ, ಅದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬ್ರಾಂಡ್ ಲೈನ್ ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ “ಫಾರ್ ಪಿಲಾಫ್” ಪರಿಪೂರ್ಣ. ದೊಡ್ಡ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಮಧ್ಯಮ-ಧಾನ್ಯದ ವಿಧವು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರವೂ ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಸಹಿ ಆಳವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

"ದೇವ್ಜಿರಾ" ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಮಧ್ಯಮ-ಧಾನ್ಯದ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ shade ಾಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಂದು ರೇಖಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಈ ಅಕ್ಕಿಯ ವಿನ್ಯಾಸವು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ದ್ರವವನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯ “ಗೋಲ್ಡನ್” ಅಕ್ಕಿ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಮೂಲದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷ ಉಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಸುಂದರವಾದ ಜೇನು-ಚಿನ್ನದ ವರ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಆಗುತ್ತವೆ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸ ಸಮೃದ್ಧಿ

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಕುರಿಮರಿ ಶವದ ಹಿಂದಿನ ಕಾಲಿನಿಂದ ತಿರುಳು, ಅಂದರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ ಎರಡೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ಪರಿಮಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತಜ್ಞರು ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಪೂರ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಧೈರ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿ. ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಾಡು ಪಕ್ಷಿಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ದೊಡ್ಡ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅದು ತನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಮೇಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ

ಪೈಲಫ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅವು ಕೇವಲ ಎರಡು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿವೆ - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಅತಿಯಾದವು. ಸಿಹಿ ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಸುಡುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈರುಳ್ಳಿ-ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಕನಿಷ್ಠ 4-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಉದ್ದದ ಬಾರ್ಗಳು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಿಲಾಫ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾಮರಸ್ಯ

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಬೇಕು. ನಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 0.8-1 ಕೆಜಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಯಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದರ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಜವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಿಲಾಫ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ತಲೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ವಿಷಯವೂ ಅದೇ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ "ಹೂಳಲಾಗುತ್ತದೆ", ಮೇಲಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆಯುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಸ್ಪರ್ಶ

ಪಿಲಾಫ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ: 200 ಕೆಜಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸರಾಸರಿ 250-1 ಮಿಲಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ-ಪರಿಮಾಣವು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಉದಾರವಾದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಜೀರಿಗೆ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್ಗಳು, ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು. ಕೇಸರಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ನೀವು ಭಯಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಿಲಾಫ್ ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಸಿಹಿ ಬದಲಾವಣೆಯೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅವರಿಗೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ, ಗೋಡಂಬಿ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪಿಸ್ತಾಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ನ ವಿದ್ಯಮಾನ

ಈಗ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಲು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಸ್ಟೌವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತೆರೆದ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಟ್ರೈಪಾಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮಡಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವಿನ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಸುಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉರುವಲು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ 250 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 50-70 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಹಂದಿಯ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಈಗ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಿರ್ವಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು 1 ಕೆಜಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, 600-700 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, 3-4 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಜೀರಿಗೆ. ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಲಾಗ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಜಿರ್ವಾಕ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು 800 ಗ್ರಾಂ "ಡೆವ್ಜಿರಾ" ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಂಡಾಗ ಪಿಲಾಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಿಲ್ಲದೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಘು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರದ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಯಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ "ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ" ನೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು, ಮೀರದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಕಾರಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ. ಈ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಿಮ್ಮ ಪಿಲಾಫ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.